Капельная кофеварка: гейзерные — принцип работы и отличие от капельных, какая лучше для дома, достоинства и минусы, в чем различие

Капельная кофеварка: гейзерные - принцип работы и отличие от капельных, какая лучше для дома, достоинства и минусы, в чем различие

Кофеварки уже давно завоевывали свое пространство на кухнях современных жилищ. Без их помощи не обходится приготовление ни одного вкусного завтрака, заряжающего энергией на целый день. Функционал и принцип действия таких аппаратов, очевидным образом влияет на вкусовые качества кофейного напитка. Так, среди кофеманов особой популярностью пользуются гейзерные и капельные кофеварки.

Отличающиеся несложной эксплуатацией и доступной ценой, являются самым подходящим вариантом для использования в домашних условиях. Какие параметры необходимо учитывать, чтобы сделать выбор в пользу одной из них?

Капельная кофеварка

Конструкция капельного аппарата включает в себя резервуар для воды, кофейник, конусообразный крепитель для фильтра и проточный водонагреватель.

Приготовление напитка осуществляется следующим образом: емкость заполняется холодной водой, а наполненный кофе фильтр помещается в держатель.

После запуска вода постепенно подается к нагревателю, и по достижении 87-95 °C начинается ее покапельное стекание на фильтр с кофе. Так, в стеклянной чаше она оказывается только после того, как просочится через толщу кофейного порошка.

Те, кто предпочитает насыщенный напиток, следует выбирать модели, мощность которых не превышает 600-800 Вт. В них жидкость нагревается медленнее, и соответственно успевает впитать основную массу ароматических веществ.

За один раз такой аппарат способен приготовить до 12 чашек кофе. Используемые в капельной кофеварке фильтры делятся на три типа: бумажные, нейлоновые и «золотые».

Самыми долговечными считаются последние, но большинство потребителей предпочитают нейлоновый фильтр, рассчитанный на 50-60 завариваний.

Гейзерная кофеварка

Современные перколяционные кофеварки делятся на электрические и неэлектрические модели. Устройство состоит из 2-х металлических сосудов, один из которых расположен над другим и фильтра, куда засыпается кофе. Желательно, чтобы последний был грубого помола, в противном случае готовый напиток будет испорчен попаданием мелких частиц кофейного продукта.

Принцип работы аппарата прост: на предварительно заполненный холодной водой нижний резервуар устанавливается фильтр с кофе. Сверху конструкция плотно закрывается второй емкостью. В результате нагревания жидкости, в нижней части образуется избыточное давление, что провоцирует стремительное поднятие воды в верхнюю емкость.

Процесс приготовления длится не более 10 минут. Очевидным достоинством такого способа заваривания является высокое давление, с помощью которого жидкость интенсивно обогащается кофейными маслами. Помимо кофе в гейзерных устройствах можно заваривать чаи на основе трав и сушеных ягод.

Для этого в фильтр вместо кофе помещается травяной сбор.

Мощность таких устройств колеблется в пределах 350 Вт до 1кВт. Большинство из них изготавливается из алюминия. Но встречаются варианты из нержавеющей стали, которым и следует отдавать предпочтение.

Что их объединяет?

Несмотря на то, что принцип работы таких конструкций предусматривает существенные отличия, по иным составляющим кофеварки имеют много общего.

Разработкой и производством гейзерных и капельных кофеварок занимаются крупнейшие компании, достойно зарекомендовавшие себя на рынке бытовой техники. Среди них особенно выделяются DeLonghi, Bialetti, Bosh, Taurus, Braun и Ufesa.
Оба типа устройств относятся к бытовому классу, что делает их востребованными среди подавляющего большинства потребителей.
Внешнее исполнение таких моделей отличается безупречным и практичным дизайном, который придется по вкусу даже самым требовательным покупателям. Кроме того присущая устройствам компактность, позволяет беспроблемно эксплуатировать их в самых маленьких помещениях
Приготовленный в таких аппаратах напиток всегда отличается интенсивным вкусом и насыщенным ароматом.
Внутреннее устройство гейзерной и капельной кофеварок, предусматривает использование исключительно молотого кофе.
Такие системы отличаются достойной вариативностью объемов. С их помощью можно сразу приготовить как одну, так и несколько порций бодрящего напитка.
Обе кофеварки требуют своевременного щадящего ухода. Для их очистки не рекомендуется применять грубые абразивные вещества.

Чем отличаются

Отличительные особенности кофеварок, главным образом сосредоточены на дополнительном функционале, которым в полной мере располагают капельные модели.

Так, последние оснащены системой крепости напитка, которая за счет изменения уровня мощности, способна приготовить более крепкий и мягкий вариант напитка. Между тем отсутствие данной функции у гейзерной кофеварки никак не влияет на интенсивность готового продукта. Он также получается очень крепким и насыщенным.

Самые дорогие капельные аппараты оборудуются встроенным дозатором и кофемолкой, которые значительно ускоряют процесс приготовления. Гейзерные варианты требуют непосредственного участия человека, который на свое усмотрение отмерил бы необходимую порцию.

Если при использовании гейзерной кофеварки, капучино можно приготовить лишь при наличии вспомогательного венчика, то некоторые модели капельных устройств имеют паровой краник, который без труда вспенивает молоко.

У многих капельных кофеварок имеется функция автовыключения, что значительно повышает безопасность ее владельцев. Заваривая кофе в гейзерном аппарате, понадобится внимательно следить за тем, чтобы кофе не оказался
снаружи.

Как выбрать

Определяясь с выбором кофеварки, прежде всего следует ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения. Любителям по-настоящему крепкого кофе, целесообразно остановиться на гейзерных вариантах. Если в напиток постоянно планируется добавлять различные специи, то подойдет капельная.

Также нужно обратить внимание на время приготовления и количество завариваемого кофе. Гейзерные аппараты уместны в том случае, если ежедневно готовится одна и та же порция напитка. Когда неизвестно сколько чашек понадобится сварить за раз, то лучше выбрать капельную.

Какая кофеварка лучше гейзерная, рожковая или капельная: чем они отличаются, а также преимущества каждой

Существует несколько мнений о том, кто первым обнаружил уникальные свойства кофейных зерен. Но на самом деле для настоящих ценителей данного напитка это не так уж и принципиально.

Ведь им гораздо важнее выяснить, в чем лучше готовить такой ароматный, таинственный и ни с чем не сравнимый «настой» из молотых кофейных зерен.

Что лучше: старинная джезва или современная гейзерная кофеварка? Пришло время разобраться с этим вопросом.

Навигация по странице:

Кофеварки, их особенности и принцип работы

Гейзерная

Устройства, которые сегодня называются гейзерными кофеварками, были изобретены Альфонсо Биалетти на просторах Италии примерно 8 десятилетий тому назад.

Главная особенность такого изделия заключалась в отсутствии необходимости постоянного контроля за процессом приготовления. Благодаря специальному клапану, сбрасывающему в нужный момент давление, кофейный напиток не вскипает и не проливается.

Конструкция алюминиевой или стальной гейзерной кофеварки состоит из двух вертикально расположенных резервуаров, соединенных трубкой и фильтрами.

Внутри этой системы находится емкость со свежее смолотыми зернами, которые под давлением пара передают свои лучшие качества в верхнюю колбу.

Важно! Срабатывание аварийного клапана происходит при образовании непроходимости в трубке.

Фильтр, оборудованный специальной сеточкой, и резиновой (силиконовой) прокладкой, которая установлена над нижней емкостью. Такой механизм очень сильно напоминает работу рожковых приборов. Пользоваться аппаратом очень просто:

Нижняя часть отсоединяется и до указанной метки заполняется чистой водой;
Перемолотый кофе засыпается очень аккуратно в фильтр без какой-либо утрамбовки;
Резервуары соединяются, а кофеварка устанавливается на плиту. Необходимо внимательно читать инструкцию к приборам, поскольку некоторые не рекомендуется нагревать на индукционных плитах.

Для получения вкусного и качественного кофе в гейзерном аппарате необходимо следить за процессом приготовления и не передерживать емкость на огне. Также засыпать порошок среднего помола.

Рожковая

В отличие от предыдущего типа кофеварки, рожковый прибор работает от электросети. Нагрев воды в первом резервуаре производится посредством специальных тэнов или нагревательных блоков.

Молотый кофе также помещается в специальный фильтр, расположенный на пути раскаленного пара высокого давления. Благодаря этой особенности воды происходит продавливание кофейной таблетки или порошка горячим паром, собирающим наилучшие свойства зерен.

Главное преимущество такого аппарата заключается в чистом напитке без каких-либо остатков взвеси или гущи. Таким образом, чашка наполняется только ароматным кофе. Название прибора «рожковый» происходит от детали, в которую помещаются молотые зерна – специального рожка.

Для бытовых потребностей достаточно одного холдера, чтобы обеспечить напитком нескольких человек устанвливается их два. Производительность машин повышается при оборудовании двумя гнездами. Приборы бывают полностью автоматическими или полуавтоматическими.

Рожковые кофеварки могут приготовить несколько видов напитка, в том числе флэт-уайт, лунго, капучино или эспрессо. На сегодня аппараты выпускаются в виде помпового или парового агрегата. Их различия в методе пропускания нагретой воды.

Если паровые приборы используют исключительно горячий пар, то в помповых кофеварках вода до испарения не доводится, зато продавливается сквозь толщу молотых зерен под высоким давлением. По технике безопасности показатель давления не может превышать 4 АТМ.

Капельная

Эти приборы по сравнению с гейзерными и рожковыми моделями могут похвастаться солидной историей. Впервые методику пропаривания кофейных зерен горячей жидкостью придумал Жан-Батист де Беллуа еще в 1800 г.

Парижским церковнослужителем был открыт основной принцип работы современной капельной кофеварки, но в довольно примитивном исполнении. С тех пор оборудование сильно изменилось и прошло множество усовершенствований и доработок.

Прибор работает от электросети и нагревает воду специальным тэном. Так горячая жидкость подается через трубку к фильтру с молотыми зернами. Медленное прохождение кипятка через кофейный порошок обогащается вкусом и тонким ароматом, а затем стекает в специальную емкость.

Чтобы за время приготовления нескольких порций напитка его температура поддерживалась, большинство кофеварок оснащаются специальными обогревательными поддонами. Тепло передается колбе из жаропрочного стекла, препятствуя остыванию напитка.

Современные приборы оснащаются дополнительными функциями. Сегодня можно встретить аппараты с таймерами для автоотключения, отложенного включения в определенное время, регуляторами крепости напитка и т.п.

Также обязательно в устройствах имеется индикатор, сигнализирующий о работе устройства. Более продвинутые модели могут оповещать о завершении заварки звуковыми или световыми сигналами.

Что по уходу, сильно «геморройно»?

Уход примитивный – мыть все составляющие после каждого приготовления под струёй воды. Не использовать химию и абразивные материалы. По поводу посудомоечной машины — смотрите инструкцию к конкретной гейзерной кофеварке, потому что материалы отличаются. К примеру, классические Мокка Экспресс мыть можно, но они после посудомойки теряют свой блеск, становятся матовыми.

Последнее особенно относится к алюминиевым корпусам, дабы не содрать верхний слой и не добавить к кофе привкус металла. Вообще, не стоит пытаться очистить внутренние поверхности до блеска, налет кофейного масла наоборот защищает напиток от взаимодействия с корпусом.

Чистить гейзерную кофеварку до блеска не обязательно. Наоборот, налёт кофейного масла даже лучше для кофе

Единственный нюанс – резиновая прокладка для фильтра, она со временем изнашивается и начинает сифонить пар, может потребовать замены.

Рекомендация по продлению жизни – аккуратно очищать, не прикладывая усилия и не используя химию.

На крайний случай через пару лет купите за пару сотен ремкомплект (например, тут), состоящий из нового фильтра-ситечка и уплотнительных резинок. И будет у вас Биалетти как новая.

То есть по факту уход предельно прост, это одна из сильных сторон гейзера.

Преимущества гейзерной

Как и любой существующий прибор, кофеварка данного типа обладает рядом преимуществ по сравнению со своими аналогами. Это:

Богатый и насыщенный аромат напитка с неповторимым вкусом;
Отсутствие каких-либо твердых частичек или осадка;
Даже модели итальянского производства распространяются по весьма приемлемой цене;
Для владельцев компактной кухни особенно нравятся небольшие габариты прибора, который легко разбирается и хранится в шкафчике или на полке;
Аппарат подходит для заварки чая, травяных сборов и других напитков.

Важно! Часто гейзерные кофеварки нельзя мыть с помощью абразивных чистящих средств или губок. Однако налет, который образовывается внутри рабочей полости аппарата, часто сохраняет утонченный вкус и устраняет металлический привкус.

Откуда пошло

Кофеварки гейзерного типа были еще в Советском Союзе. Старшее поколение их наверняка помнит, делались они тогда у нас из тонкого алюминия, поэтому частенько были побиты жизнью с помятыми боками.

Изначально кофеварку гейзерного типа под названием «Мока Экспресс» (да, да, именно экспресс) придумал итальянец Альфонсо Биалетти в 1933 году.

Он же основал фирму, ныне производящую практически все встречающиеся в продаже кофеварки данного класса, Bialetti.

Собственно, «кофеварка мока» или даже «кофеварка биалетти» (можно сказать, название стало нарицательным) и гейзерная кофеварка – это синонимы.

Кофеварка изначально получила восьмигранный строгий дизайн и сразу завоевала сумасшедшую популярность в Европе и особенно в Италии. Она была, да и есть, в каждом доме и является одним из символов страны. Занесена в Книгу Рекордов Гиннеса, как самый известный в мире кофейник.

Преимущества рожковой

Больше всего кофеманам нравится в этих машинах:

Отсутствие вязи, кофейной гущи или любого другого твердого осадка в чашке;
Оригинальность вкусовых качеств кофейных зерен сохраняется полностью;
Порция напитка готовится очень быстро – всего за несколько секунд;
Продавливание пара под давлением или за счет высокой температуры собирает максимум вкусовых веществ из порошка;
Экстрагирование молотых зерен достигает 25 %, что на 7-10% больше, чем у других типов кофеварок;
Низкий расход кофе;
Часто сверху напитка образовывается густая и вкусная пенка, которая нравится многим ценителям кофе;
Большинство аппаратов может готовить разнообразные виды кофейных напитков, например, капучино, латте и т.п.

Рожковые кофе-машины часто устанавливаются в офисах или местах большого скопления людей. У них высокая производительность и отличные характеристики, позволяющие получить вкуснейший напиток.

Характерные отличия медной посуды, ее плюсы и минусы

Турка

Турка, она же джезва, была придумана очень давно. Ее первыми «изобретателями», как понятно из названия, были жители Аравийского полуострова.

Но мало кто знает, что родоначальником джезвы был «далла» — небольшой медный кувшин, имеющий длинный, узкий носик и такие же длинные ручки. Данный предмет посуды придумали африканский кочевники, которые высоко ценили кофейный напиток.

Современная турка имеет довольно узнаваемую форму: узкую сверху и расширяющуюся книзу. Чаще всего ее делают из меди, внутри же она покрывается оловом или серебром.

Готовить кофе в такой специальной посуде несложно, если соблюдать установленный порядок действий.

Сначала джезва подогревается на огне.
Затем в нее насыпается кофе, он также слегка прогревается.
К молотым кофейным зернам добавляется сахар и специи.
Сверху содержимое турки заливается холодной водой.
Напиток нагревается на маленьком огне до появления пенной шапки.
После этого джезва убирается с плиты, а приготовленный кофе наливается в чашку.

К сведению! Ценители настоящего кофе уверены, что только напиток, приготовленный в турке, может считаться классическим.

Преимущества капельной

Данный тип аппаратов, по сравнению со своими сородичами, не способен готовить капучино или эспрессо. Его удел – только качественное свободное от осадка американо.

Главными преимуществами капельных приборов, считаются:

Надежная конструкция, простота в чистке и эксплуатации;
Безотказность;
Легкое управление всего одной или несколькими кнопками;
Доступная стоимость;
Широкий ассортимент моделей, наличие практически в каждом магазине бытовой техники;
Стабильное качество кофейного напитка.

Тонкий вкус и аромат дорогих сортов кофейных зерен этим видом кофеварок передать невозможно.

Каков выбор?

Bialetti Moka Express образца 1933 года выпускается и поныне, это классическая гейзерная кофеварка для плиты: электрической или газовой. Можно использовать даже на печи у бабушки в деревне или, например, на даче.

Разные модели Bialetti Moka, по сути, отличаются тремя вещами:

Объемом – от 40 мл и почти до литра.
Материалом исполнения – алюминий (как оригинальная разработка), нержавейка. Плюс встречаются современные версии с керамической или стеклянной верхней частью.
Дизайном.

Хотите купить классическую Bialetti Moka Express? Ищите кофейник с таким логотипом

Итоговый продукт везде одинаковый и от конкретной модели не зависит. Влияние исходного кофе (сорт, свежесть, помол) на порядок выше. Так что можете выбирать по внешнему виду и бюджету.

Мока кофеварка — далеко не «бином Ньютона», поэтому качественные гейзерные кофейники производит не только Bialetti, но и множество компаний со всего света. Такие альтернативы делают как в классическом корпусе, так и экспериментируя с формой.

Назову для примера несколько брендов: Alessi Pulcina (очень оригинальный дизайн), Bodum (швейцарская компания знаменита в первую очередь френч-прессами, но делает и хорошие стальные гейзерки), CHIC (примечательна фарфоровым верхом), GAT, GSI Outdoor, Inox, Koopman, Monix, Morosina, Pedrini, Rondell, Top Moka (кофеварки Топ Мока примечательны итальянской сборкой + чуть быстрее варят из-за более широкого дна), Vetta, Vigano, Winner. Я не смогу однозначно расписать какие марки «хорошие», а какие «плохие». Главное — обращайте внимание на качество материалов, отсутствие посторонних запахов и хорошее прилегание частей друг к другу.

Но одну из бюджетных альтернатив — гейзерную кофеварку Lagostina — я опробовал лично. Достойный вариант за свои деньги, но, понятно, как и все дешевое — компромисс.

Капельная кофеварка: гейзерные — принцип работы и отличие от капельных, какая лучше для дома, достоинства и минусы, в чем различие

Не кофемашинами едиными, так сказать. Ведь они банально дороги. Да даже рожковые кофеварки нынче уже не так доступны. Какие варианты «по-пролетарски»? Кофе в турке, джезве? Да, классика, но ведь это вполне отдельный напиток, а если хочется, так сказать, без гущи? Капельная? Многие считают, что это слишком водянисто. Да и цены, опять же растут… есть ли вариант дешевле?

Кофеварка гейзерного типа – вот ответ! Что это такое?

Гейзерная кофеварка – кофеварка, в которой кофе заваривается водой, проходящей под давлением пара снизу вверх.

Откуда пошло

Собственно, «кофеварка мока» или даже «кофеварка биалетти» (можно сказать, название стало нарицательным) и гейзерная кофеварка – это синонимы.

Хорош теории, как работает?

Принцип работы гейзера основан на давлении пара. Корпус состоит из двух частей, которые плотно привинчиваются друг к другу:

В нижнюю часть наливается вода, исходя из вместимости кофейника. Каждая модель рассчитана на определенное количество порций, и готовит при этом лучше всего именно это, выверенное относительно своей формы, количество напитка. В любом случае, вода не должна доходить до клапана аварийного выхода пара. Ориентируйтесь на риску внутри.
Далее вкладывается фильтр, в который насыпается кофе. Кофе насыпать доверху, даже если вы собираетесь пить одну чашку при объеме кофеварки в три порции. Понятно, что желательно использовать свежемолотый кофе, а не готовую расфасовку из магазина. Молоть лучше в жерновой кофемолке. Допустим помол в широком диапазоне, кроме самых мелких и самых крупных степеней. Именно помолом вы регулируете крепость кофе! Если используете магазинный молотый кофе, то не надо брать помол «для турки», можно брать «для эсперессо», «для фильтра» (обратно, помолом вы регулируете крепость). Некоторые производители (например, Lavazza) прямо пишут на пачках с кофе, что он подходит для гейзерных кофеварок (moka pot, или просто moka). Трамбовать таблетку кофе в фильтре не обязательно, но для более насыщенного вкуса стоит.
В оконцовке навинчиваем верхнюю часть и ставим на огонь. Вода, вскипая в нижней части, превращается в пар, пар начинает выдавливать остальную воду наверх, она проходит через кофе, вбирая аромат и вкус, и поступает через трубку в верхнюю емкость. Просто, как валенок.

Обратите внимание, что через кофе проходит именно вода, а не водяной пар (именно поэтому трубка фильтра уходит почти до дна нижней части). Пар служит только для «выдавливания» воды. Так сделано специально, чтобы получить оптимальную температуру эспрессо (именно его готовят на мокка-кофеварках), в случае заваривания кофе паром кофе получится слишком горячим для этого напитка.

Если вы хотите ещё лучше понять принцип действия гейзерной кофеварки, то посмотрите вот это видео, которое демонстрирует её работу:

Кстати, про аварийный клапан. Как понятно из названия, он призван «стравить» давление, если вода не может пройти через кофейную таблетку. Такое бывает, если засыпать кофе слишком мелкого («турецкого») помола с горкой и утрамбовать его.

В этом случае вода в виде пара выйдет через этот самый аварийный клапан. Раньше он мог забиться молотым кофе и не сработать в нужный момент.

Поэтому пару лет назад Биалетти модернизировали систему, оснастив клапан подвижной палочкой, которую рекомендуется пару раз в год при промывке подвигать, прочистив тем самым возможные загрязнения.

Капельная кофеварка

Капельная кофеварка – распространенный прибор, известный еще с 1800 года, позволяющий быстро приготовить кофе неплохого качества. Это простая и надежная модель. Она состоит из корпуса, верхней части, в которую устанавливается фильтр с порошком кофе.

Существует много приборов, оснащенных дополнительными функциями. Это может быть таймер для автоматического отключения, отложенного старта, регулятора крепости приготовленного напитка. Капельные кофеварки оснащены индикаторами, которые светятся во время работы. Может быть предусмотрен звуковой или световой сигнал о завершении процесса приготовления.

Некоторые советы по использованию

При приготовлении кофе в гейзерной кофеварке Bialetti главная опасность — пережечь, перегреть кофе. Поэтому:

Если используете электрическую плиту, на которой в отличие от газовой сложнее следить за температурой, то желательно выбирать самую маленькую конфорку и устанавливать средний режим (четвёрка из шести — в самый раз). Если хотите быстрее разогреть, то сначала можно поставить и шестерку, но потом переключиться на тройку-четвёрку.
Перед тем моментом, когда кофе начнёт течь в верхнюю чашу (вы через пару недель использования безошибочно научитесь предугадывать этот момент), можно выключить конфорку или даже убрать кофейник с неё.
В самом конце приготовления не надо доводить до момента, когда гейзерка начнёт «фыркать». В этот момент уже идёт огненный пар, а не горячая вода, что вредно для кофе. Если все-таки началось фырканье, то можно обдать нижнюю часть кофейника холодной водой из-под крана, это моментально остановит процесс.
Какое-то количество воды остаётся в нижней чаше, это нормально
Кофе обычно не советуют трамбовать, но на самом деле это можно делать, если хотите получить более насыщенный вкус. Главное трамбовать не сильно, можно ложечкой примять. Ну и убедитесь, конечно, что вода налита ниже аварийного клапана!
Тем, кого огорчает слишком долгий процесс готовки кофе по утрам, можно посоветовать собирать кофейник с вечера.

Примерно аналогичные советы — в небольшом видео про то, как пользоваться гейзерной кофеваркой в целом и на разных типах плит (обычных электрических, газовых или индукционных):

Пуровер

Описание. Способ заваривания кофе горячей водой через специальный фильтр привлекает многих своей размеренностью и эстетичным видом, напоминающим чайную церемонию.

Существует несколько разновидностей пуровера, к наиболее распространенным относятся:

Hario. Оборудование представляет собой воронку с одним отверстием в днище, на которую укладывается бумажный, тканевый или металлический сетчатый фильтр.

Пуровер Hario.

Kalita. Для приготовления кофе используется воронка с ребристой поверхностью и тремя отверстиями в плоском дне. В воронку укладывается гофрированная бумага. Вода немного задерживается в сосуде, поэтому кофе лучше заваривается и получается более ароматным.

Пуровер Kalita.

Принцип работы и особенности. На фильтр с насыпанным кофе среднего помола равномерными движениями по спирали заливается горячая вода. Чтобы процесс не происходил слишком быстро, выбирают чайник с длинным тонким носиком.

Какой кофе можно получить. Медленный пролив молотого кофе горячей водой позволяет получить насыщенный фильтрованный кофе.

Для кого подходит. Способ приготовления подойдет любителям фильтрованного кофе на одну чашку.

Плюсы пуровера

Эстетика процесса заваривания;
Минимум приспособлений (фильтр и чайник с водой);
Крепкий ароматный напиток.

Минусы пуровера

Более длительное время заваривания, чем при использовании других способов.

Что по уходу, сильно «геморройно»?

Чистить гейзерную кофеварку до блеска не обязательно. Наоборот, налёт кофейного масла даже лучше для кофе

Единственный нюанс – резиновая прокладка для фильтра, она со временем изнашивается и начинает сифонить пар, может потребовать замены.

Рекомендация по продлению жизни – аккуратно очищать, не прикладывая усилия и не используя химию.

То есть по факту уход предельно прост, это одна из сильных сторон гейзера.

Кемекс

По способу заварки кемекс похож на пуровер. В 1941 году эта идея пришла в голову американскому ученому-химику. Он установил стеклянную воронку на колбу с носиков, и зафиксировал обе части с помощью кожаной полоски. Графин в виде песочных часов выглядит эффектно, но очень хрупкий, его легко разбить.

Из-за того, что фильтр плотно прилегает к гладким стенкам воронки, контакт горячей воды с молотым кофе непродолжительный. Напиток получается более водянистым и менее ароматным, чем в пуровере.

Кемекс

Для заваривания кофе в турке, френч-прессе, пуровере и кемексе больше всего подходит сорт «Арабика»: у напитка получается бархатистый вкус, без лишней горечи.

Каков выбор?

Разные модели Bialetti Moka, по сути, отличаются тремя вещами:

Объемом – от 40 мл и почти до литра.
Материалом исполнения – алюминий (как оригинальная разработка), нержавейка. Плюс встречаются современные версии с керамической или стеклянной верхней частью.
Дизайном.

Хотите купить классическую Bialetti Moka Express? Ищите кофейник с таким логотипом

Назову для примера несколько брендов: Alessi Pulcina (очень оригинальный дизайн), Bodum (швейцарская компания знаменита в первую очередь френч-прессами, но делает и хорошие стальные гейзерки), CHIC (примечательна фарфоровым верхом), GAT, GSI Outdoor, Inox, Koopman, Monix, Morosina, Pedrini, Rondell, Top Moka (кофеварки Топ Мока примечательны итальянской сборкой + чуть быстрее варят из-за более широкого дна), Vetta, Vigano, Winner. Я не смогу однозначно расписать какие марки «хорошие», а какие «плохие». Главное — обращайте внимание на качество материалов, отсутствие посторонних запахов и хорошее прилегание частей друг к другу.

Лучшие производители

Кофеварка на кухне – это залог вкусного и быстрого завтрака. Рассмотрим поближе типы кофеварок, их плюсы и минусы – а начнем с производителей.

Прекрасный представитель своего класса, особенно радует встроенная кофемолка. Вдобавок к качеству и дизайну (ЖК-дисплей) можно отнести полностью автоматизированную систему и отдельную емкость под молоко для любителей капучино.

Прекрасный представитель своего класса, особенно радует встроенная кофемолка.

Бесшумный вариант кофемашины с системой самоочистки от накипи. Идеальная модель для семейной пары, так как одновременно варит и разливает кофе на две порции.

Бесшумный вариант кофемашины, с системой самоочистки от накипи.

Керамические жернова исключают привкус горечи, бесшумная работа даже в процессе помола зерен, так же как и предыдущая модель, варит кофе на две чашки. Единственный минус – малый объем воды, но для небольшой семьи в самый раз.

Бесшумная работа даже в процессе помола зерен.

Данный производитель на славу поработал над дизайном кофеварки, она станет настоящим украшением кухни в стиле хайтек. Большой объем и высокая производительность вкупе с многофункциональностью подойдут для большой семьи.

Она станет настоящим украшением кухни в стиле хайтек.

Бюджетный вариант кофеварки, но со встроенной самоочисткой от накипи и возможностью регулировать уровень воды. А также стоит отметить компактные размеры и понятный интерфейс.

Бюджетный вариант кофеварки, но со встроенной самоочисткой от накипи и возможностью регулировать уровень воды.

Это далеко не полный перечень всех фирм, но именно эти модели завоевали расположение среди любителей бодрящего напитка.

Где их делают?

Оригинальные Bialetti сейчас производят и в Европе, и Азии: есть заводы в родной Италии, Румынии, Турции, Индии и в Китае.

Насколько мне известно, классическая серия Bialetti Moka Express (от 1534 руб.) идёт всё ещё итальянской сборки, но крашенные (цветные) «экспрессы» — уже Румыния. Там же собирают серию Brikka и Fiammetta (от 2 000 руб.).

А самая недорогая из оригинальных Bialetti Junior (от 1000 руб.) — это Китай, как и Bialetti Venus и Allegra. Индусам же досталась серия Kitty (по акциям бывает за 2000 руб.), но Kitty делают и в Китае.

На турецком заводе делают аксессуары (например, пеновзбиватели) и некоторые электрические модели.

Купить гейзерную кофеварку можно, кстати говоря, отнюдь не в любом магазине бытовой техники. Надеюсь, сориентироваться в Интернет-гипермаркетах поможет моя подборка актуальных цен (обновляется автоматически 3 раза в сутки) в конце статьи.

Электрические модификации

Наряду с классическими версиями, которые используют внешний «теплоноситель», в продаже есть электрические гейзерный кофеварки, которые снабжены встроенным нагревательным элементом и работают по типу чайника с подставкой. На последней они могут вращаться вокруг своей оси.

Кроме самого очевидного плюса, что не надо раскочегаривать плиту, есть и соответствующий минус – необходимо иметь именно электрическое питание. Другое неудобство — нельзя быстро «перезарядить» кофеварку и приготовить ещё одну порцию, так как надо ждать пока она остынет, а ополоснуть холодной водой электрическую версию проблематично.

ТОП-4: обзор роботов Deebot, достоинства, цена и где купить

Электроверсия, конечно, дороже, зато она может иметь (а может и не иметь, зависит от модели) таймер для начала приготовления. Якобы запах кофе может разбудить вас утром на работу вместо будильника

Какая кофеварка лучше: рожковая или капельная, гейзерная, капсульная, чалдовая, отзывы

Приготовить утренний кофе можно в джезве. Мелете кофейные зерна кофемолкой, засыпаете в узкогорлую посуду, заливаете водой и ждете, неспешно помешивая, пока на поверхности появится ароматная пенка. Но современный ритм жизни оставляет все меньше времени для таких медитаций. Поэтому кофе, оставленный без присмотра, часто сбегает на свежевымытую плиту.

Чтобы наслаждаться любимым напитком и не тратить на его приготовления много времени, покупают кофеварку. Но их в продаже много, поэтому сложно решить, какой модели лучше отдать предпочтение. Рассмотрим два типа кофеварок: гейзерная или капельная: что лучше купить для дома. Они относятся приблизительно к одному ценовому диапазону, небольшие по размеру и простые в обслуживании.

Основные виды кофеварок и отличия

Многие производители выпускают разнообразные устройства, предназначенные для приготовления ароматного кофе дома или в офисах. Эти модели отличает от кофемашин принцип работы, имеющиеся функции и цена.

Какие бывают разновидности техники для варки кофейных напитков:

Подключение духового шкафа и панели к розетке

рожковые;
гейзерные;
капсульные;
капельные.

Кофеварка капельная или рожковая лучше – при выборе лучшей машины обязательно учитывайте, какое количество чашечек кофе вы планируете готовить на протяжении суток, разновидности напитков, а также денежную сумму, которую готовы потратить на покупку устройства.

Принцип работы

Рожковая кофеварка – это электрический прибор для приготовления эспрессо. Управление ручное или автоматизированное (кофемашины). Горячая вода подается в фильтр с кофе под давлением от 3 до 15 бар, насыщаясь ароматическими веществами. Давление создается бойлером (до 5 бар) или помпой (до 15 бар).

Гейзерная кофеварка, или мока, – это две емкости, между которыми установлен фильтр для кофе. В нижний резервуар наливают воду, плотно соединяют конструкцию и ставят на огонь. Пар, образующийся при закипании воды, вытесняет кипяток вверх.

Давление заставляет горячую воду подниматься через кофейный порошок вверх и заполнять верхнюю чашу.

Гейзерная кофеварка отличается от рожковой способом нагревания: ее ставят на электрическую или газовую плиту или даже на костер. Выпускаются и электрические модели гейзерок, которые могут отключаться автоматически.

Подробнее: Электрическая кофеварка гейзерного типа

Плюсы и минусы капельных кофеварок

Капельная кофемашина – это наиболее распространенный тип устройств, позволяющий с легкостью приготовить крепкий и ароматный кофе. Она изготавливается из прочных и качественных материалов, а ее простейшая конструкция, комфортность и простота использования отлично подходят для домашних целей.

Машина работает очень просто – молотый кофе всыпается в отдельную сетку, а вода заливается в резервуар. При повышении температуры до кипящего состояния вода по капле проходит через кофейные зернышки, пластину фильтра непосредственно в чайник из стекла, установленный на подогреваемой подставке. Из чайника готовый напиток наливается в чашку.

Капельная кофеварка отличается преимуществами:

легкость эксплуатации – благодаря этому она отлично подходит для домашней кухни;
сохранение приготовленного напитка в горячем виде;
капельное устройство значительно дешевле, чем другие типы кофеварок.

Перед тем как выбрать аппарат для приготовления кофе нужно учитывать и недостатки капсульного прибора – продолжительное время варки напитка, необходимость в систематической замене фильтров. Сваренный напиток получается не очень крепкий.

Где лучше вкус

О вкусах не спорят, но общепринято, что кофе должен быть как можно крепче, ароматней и горячей. Известно, что в капельной кофеварке не удается получить очень крепкий напиток. Повлиять на него можно, изменив сорт кофе. В некоторых моделях есть возможность регулировать крепость кофе.

Считается, что вкусный кофе можно приготовить при помощи кофеварок гейзерного типа. Вкус напитка более насыщенный и неповторимый. В чашку не попадают твердые частицы и осадок. При приготовлении напитка в гейзерной кофемашине нужно выполнять ряд условий, которые позволят получить вкусный кофе:

Нельзя передерживать кофеварку на плите
Нужно засыпать зерна среднего помола

Гейзерные кофеварки

Прежде чем ответить, что лучше – кофеварка капельная или гейзерная, необходимо ознакомиться с основами работы гейзерного устройства. Аппарат выглядит как обычный чайник, делится на электрические и неэлектрические модели.

В нижней половине прибора расположен специальный отсек, куда наливают воду. Она нагревается при помощи электрического тока. После этого она начинает подниматься вверх по емкости с вертикальной трубкой, проходя через кофейный порошок один раз или больше, в зависимости от модели устройства. После этого жидкость обратно опускается вниз. В результате получается насыщенный напиток.

Преимущества, которые имеет гейзер:

Кофемашина способна сварить кофе высокой крепости.
Гейзеры позволяют готовить не только кофе, но и другие жидкости – чаи, травяные отвары.
Легкость в уходе и использовании.

Недостаток – при желаемом небольшом количестве кофе придется варить столько напитка, на сколько запрограммирована кофемашина. В противном случае она не будет работать.

Кофеварка капельного типа

Это широко распространённые модели, в процессе кофеварения нет ничего сложного. Любителей классического «Американо» такие конструкции особенно радуют, поскольку температура охлаждаемого пара (конденсата) составляет 85 – 90 С, что идеально подходит по технологии его приготовления.

Суть работы заключена в следующем:

Нагревательный элемент превращает воду в пар.
В процессе конденсации капли проходят через кофе.
В завершении получается чудесный напиток.

К преимуществам такого вида кофеварок относится:

доступная стоимость;
процесс эксплуатации довольно прост;
не оставляет осадка на дне чашки.

Есть и недостатки:

отсутствие любимой многими кофеманами пенки.

Важную роль для длительной и комфортной эксплуатации играет материал изготовления корпуса капельной кофеварки. В магазинах предлагаются различные варианты, однако, мнения экспертов сходятся в одном – приобретение ёмкости из стекла будет оптимальным решением.

Углубляемся в особенности покупки и эксплуатации капельной кофеварки

Предпочитающим крепкий напиток, при выборе необходимо обратить внимание на мощность. Модели с показателями 750-800 Вт будет достаточно, если стоит задача готовить кофе на всю семью. Капельная или гейзерная кофеварка должна иметь возможность регулирования температуры, чтобы кофеман смог подобрать для себя наиболее понравившийся вкус.

Материал

Не имеет значения капельная или гейзерная это кофеварка, поскольку в обоих случаях лучше подобрать стеклянную колбу, поскольку по технологии вода застаивается в ней максимальное время (от 2 до 10 минут).

Как правило, пищевой пластик используется в недорогих аналогах известных брендов, где никто не гарантирует полное отсутствие посторонних запахов.

Гейзерная конструкция чаще встречается полностью из металла, но об этом поговорим позже.

Фильтрация

Одноразовые бумажные фильтры являются самыми распространёнными, поскольку структурные особенности бумаги обеспечивают не только эффективную фильтрацию, но и сокращение значительного количества вредных алкалоидов.

Металлические сеточные фильтры требует постоянной очистки, полость кофеварки не должна загрязняться, поскольку неприятно будет употреблять слабо отфильтрованный кофе. Также не удивляйтесь, если у привычного вкуса появятся свои оттенки.

Впрочем, если вы уже приобрели капельную кофеварку с металлическим фильтром, поменять его на бумажный не составит труда.

Нейлоновый тип фильтра требует замены ориентировочно после 60-70 раз использования, что не освобождает владельца от его тщательного промыва после каждой варки. В противном случае появится неприятный вкус, который с каждым разом будет становиться ещё хуже.

Отдельной строкой нужно упомянуть о нейлоновых фильтрах с напылением нитрида титана, поскольку фильтрация здесь производится более тщательная, плюс радует увеличенный период эксплуатации, что также не снимает необходимости в его чистке после каждого раза использования.

Рожковые кофеварки: в чем преимущества и недостатки

Что станет оптимальным вариантом, кофеварка капельная или рожковая – этот вопрос возникает перед многими ценителями ароматного напитка. Рожковый аппарат радует возможностью варить кофе и другие напитки очень быстро и легко. С его помощью делают эспрессо, латте, капучино.

Принцип функционирования аппарата заключается в том, что высокое давление воздействует на пар, пропуская его через порцию молотые кофейные зерна. Именно так на поверхности напитка появляется ароматная, высокая пенка.

Самостоятельная чистка кофемашины лимонной кислотой

Основные преимущества модели:

при использовании рожковой кофеварки можно говорить о высоком качестве напитка;
возможность приготовления любого нужного напитка – от кофе до латте;
продолжительность варки – около 60 секунд;
использование минимального объема кофе.

Во многие рожковые кофеварки встроена функция мельницы. Автоматическое измельчение позволяет аппарату перемолоть заложенные зернышки и получить фракции, подходящие для заваривания кофе. Такие дополнительные опции значительно повышают стоимость прибора.

При покупке рожкового устройства нужно обращать внимание на показатели давления, ведь от этого зависит качество приготовленного кофе. Оно может варьироваться от 4 бар до 15 бар. Более слабые модели ориентированы на домашнее использование, мощные предназначены для профессиональной эксплуатации.

Недостатки: необходимость применения только кофе мелкого помола, температура нагрева до 100°С. Оптимальная температур для приготовления кофе 90-95°С.

Рожковая кофеварка

Рожковая кофеварка работает на молотом кофе. Принцип работы следующий:

Пользователь засыпает нужное количество молотого кофе в рожок, спресовывая его в таблетку.
В другой резервуар заливается вода.
После включения кофеварки вода нагревается и превращается в пар.
Устройство пропускает пар под большим давлением через рожок с молотым кофе.
Пар проходит через таблетку молотого кофе, превращаясь в готовый напиток. Он тут же разливается по кружкам.

Главный плюс такого подхода — очень насыщенный, яркий вкус. Рожковая кофеварка способна производить наиболее крепкий и густой кофе. Однако у неё есть и ряд минусов:

высокая цена;
громоздкая конструкция;
дорогой ремонт при поломке.

Все рожковые кофеварки умеют варить эспрессо. Некоторые дорогие модели способны также в автоматическом или полуавтоматическом режиме приготовить капучино и латте. Рожковая кофеварка иногда бывает также оснащена встроенной кофемолкой. Это позволяет добиться наилучшего вкуса и аромата. Но и стоит такая техника обычно недёшево — от 15 000 рублей и больше.

Стоимость простых, но надёжных рожковых кофеварок начинается от 4 000 рублей

Скорость. Небольшой объём жидкости, поэтому быстро закипает и быстро готовится. На семью из двух — четырёх человек по чашечке кофе сварится за раз и довольно быстро. Но, конечно, на десяток кофеманов не хватит. Это маленький агрегат для небольшой семьи, ну или маленького офиса.

Ereti4ka

https://irecommend.ru/content/rastvorimyi-kofe-fi-doma-my-upotreblyaemyi-tolko-svezhesvarennyi-kofii-byudzhetnaya-kofevaro

Теперь о качестве приготовляемого кофе. Оно получше, чем у меня было с капельной кофеваркой. Но до сих пор я не нашёл 100%-но подходящей мне методики варки. Иногда кофе получается суперский, с хорошим ароматом, иногда какой-то прогорклый и безвкусный. И вроде бы кладу одно и то же количество молотого кофе, всё так же утрамбовываю в рожке, но… В общем, не знаю.

Franzen

https://irecommend.ru/content/za-svoyu-tsenu-soidet-9

Основные особенности капсульных кофеварок

Капсульная кофеварка функционирует аналогично рожковому аппарату. Единственное отличие – паровые соединения пропускаются через капсулы. Это предоставляет возможность смешивать две или несколько капсул, получая напитки с новыми, необычными оттенками вкуса.

Многие модели капсульных устройств от ведущих производителей имеют встроенную функцию капучинатора, благодаря которой можно варить ароматные кофейные напитки с добавлением молока. Но такая функция делает стоимость аппарата значительно выше.

Одно из основных преимуществ, которые имеет капсульная кофеварка – легкость и удобство в эксплуатации и уходе. Она имеет компактные размеры, поэтому не занимает много места на малогабаритной кухне. Но такие модели имеют и свои недостатки.

Для многих аппаратов разрешено использовать только капсулированный кофе исключительно от их производителя, в них нельзя варить обычные кофейные зернышки. Это может доставить серьезные неудобства, поэтому обязательно нужно уточнить перед покупкой. Капсульные устройства очень дорого стоят в сравнении с другими кофеварками.

Капельная или капсульная кофеварка – как выбрать?

Огромный ассортимент кофеварок в супермаркетах ставит в затруднение даже опытного покупателя, поэтому часто возникает проблема – какая кофеварка лучше, капельная или капсульная и какому виду лучше всего отдать предпочтение.

Капсульный аппарат станет оптимальным решением в том случае, если у вас нет много времени для ухода за прибором.
Капсульная кофеварка отлично подойдет для офиса, позволяя каждому сотруднику варить свои любимые напитки.
Капельное устройство больше всего подойдет для варки американо.
Кофейный аппарат капельного типа дает возможность приготовить несколько чашечек кофе за один раз.
Если сумма, которую вы планируете потратить на покупку кофеварки строго ограничена, лучше всего купить капельное устройство, наиболее бюджетное из всех кофемашин.

При выборе кофеварки для домашнего или офисного использования обязательно нужно учитывать наличие дополнительных функций. Многие из них оказываются совершенно бесполезными, но в несколько раз повышают стоимость аппарата.

Капсульная, капельная или рожковая: выбираем правильно

Что лучше, капсульная или рожковая кофеварка – это зависит от многих факторов. Каждая из них имеет свои особенности.

Рожковое устройство относится к универсальным и отличается коротким процессом приготовления напитка. Оно позволяет сварить кофе всего за 1-2 минуты.
Благодаря отличной автоматизированной работе пользоваться рожковой кофеваркой сможет даже неопытный человек.
Рожковый аппарат варит не только кофе, но и латте и другие напитки.
Гейзеры ориентированы на приготовление максимально крепких напитков.
Аппараты гейзерного типа отличаются самой низкой стоимостью.

Выбирая рожковую кофеварку для домашнего применения нужно помнить, что при длительном использовании на ее стенках и деталях постепенно накапливаются кофейные масла, которые портят вкус готовящегося напитка. Поэтому такое устройство придется регулярно разбирать и чистить.

Рецепты простых и вкусных блюд в аэрогриле (мультипечь)

Выбор кофеварки – это сложная задача, которая может вызвать затруднения у любого покупателя. Первое, на что нужно ориентироваться – это вкусовые предпочтения.

Ведь если одним устройства предназначены для приготовления латте и других мягких напитков, то другие – для максимально крепких. Обязательно ознакомьтесь с отзывами покупателей.

Это поможет сделать правильный выбор и купить надежную, производительную кофеварку.

Особенности эксплуатации

Рожковый аппарат существенно сэкономит время своего владельца: бодрящий напиток готовится за полминуты. Даже если добавить время на настройку прибора (прогреть, засыпать и утрамбовать кофе, залить воду), то процесс займет максимум 5 минут. Гейзерное устройство только на огне должно стоять 5-8 минут (в зависимости от объема).

Предварительная подготовка (засыпать кофе, налить воду, собрать) тоже требует времени. Обе разновидности нуждаются в уходе и обслуживании. Для каждой порции напитка нужно заново засыпать кофе, а после приготовления убирать жмых и мыть фильтр. В рожковых аппаратах с большим резервуаром можно заливать воду сразу на несколько порций.

Оставлять ее больше чем на сутки не следует: эспрессо вкуснее на свежей воде.

Если готовить несколько порций подряд, то безопаснее рожковая кофеварка: в ней у фильтра есть ручка (рожок) из пластика, который не нагревается во время работы прибора. В гейзерке же все детали металлические, поэтому раскручивать ее следует с прихваткой.

Оба прибора позволяют легко содержать кухню в чистоте: кофе не выливается и не разбрызгивается. В гейзерке готовый напиток находится в верхней закрытой чаше и не убегает, как из турки. В рожковом аппарате предусмотрен съемный лоток для сбора капель.