Кофемолка Zeidan Z-1197, белый/коричневый
В наличии
97%
Кофемолка Mallony Mulino 4682, серебристый
В наличии
97%
Кофемолка Kilner K_0025.785V, серебристый
В наличии
97%
Кофемолка ATLANTA ATH-3397 (pink)
В наличии
97%
Кофемолка ATLANTA ATH-3398 (white)
В наличии
97%
Кофемолка Magnit RMG-2610
В наличии
97%
Кофемолка Микма ИП 32 оранжевая
В наличии
97%
В наличии
97%
Кофемолка ATLANTA ATH-3396 (white)
В наличии
97%
Кофемолка МАТРЁНА МА-065, 200 Вт
В наличии
97%
Кофемолка керамическая ручная TimA
В наличии
100%
Кофемолка керамическая ручная (Цветы) TimA
В наличии
100%
Кофемолка керамическая ручная (дерево/гжель) TimA
В наличии
100%
Кофемолка ручная керамическая ALPENKOK AK-821K с возможностью регулировки помола
В наличии
Кофемолка ручная керамическая ALPENKOK AK-820K с возможностью регулировки помола
В наличии
Кофемолка ручная керамическая «Tima» SL-073
В наличии
Кофемолка механическая, механизм керамический, колба 2-х слойное стекло
В наличии
98%
Домовичокг. Санкт-Петербург
Кофемолка ручная Kamille КМ-7029С (механическая) бронза
В наличии
100%
Kamille Storeг. Краснодар
Кофемолка ручная (механическая) Kamille КМ-7019
В наличии
100%
Кофемолка ручная (механическая) Kamille КМ-7019
В наличии
100%
Kamille Storeг. Краснодар
Кофемолка ручная (механическая) Kamille КМ 7029
В наличии
100%
Кофемолка ручная Kamille КМ-7029 (механическая)
В наличии
100%
Kamille Storeг. Краснодар
Кофемолка ручная (механическая) Ø7,2х17,7х6.3 см. Kamille КМ 7029С
В наличии
100%
Кофемолка ручная HARIO MSСS-2DTB
Под заказ
СМАККОФЕг. Санкт-Петербург
Мельница для специй Kamille КМ-7022 (Ø4,5х14 см.)
В наличии
100%
Kamille Storeг. Краснодар
Кофемолка ручная MALLONY, серия Mulino 004681
Нет в наличии
97%
Кофемолка DELTA DL-087К белая: 250 Вт,вместимость 60 г
Нет в наличии
97%
Кофемолка DELTA DL-087К коричневая: 250 Вт, вместимость 60 г
Нет в наличии
97%
Кофемолка ручная деревянная ретро, коричневый
Нет в наличии
98%
Домовичокг. Санкт-Петербург
Кофемолка ручная Coffee Bean Retro Деревянная
Нет в наличии
98%
Домовичокг. Санкт-Петербург
Кофемолка ручная (механическая) Ø6.5х18.5 см. Kamille КМ-7026
Нет в наличии
100%
Ручные кофемолки
Код товара: 280252
Артикул:
Код товара: 280253
Артикул:
Код товара: 257007
Артикул:
Цена по запросу
материал корпуса:
пластик
Код товара: 257006
Артикул:
Цена по запросу
материал корпуса:
пластик
Код товара: 153244
Артикул: MSCS-2TB
Цена по запросу
Код товара: 262053
Артикул: 2002
материал корпуса:
сталь/дерево/пластик
Код товара: 262056
Артикул: 2007
материал корпуса:
сталь/дерево/пластик
Код товара: 257048
Артикул: HG6171ВK
Код товара: 257047
Артикул: HG6139BK
Цена по запросу
материал корпуса:
пластик
Код товара: 271849
Артикул: 70TGD004AA016
материал корпуса:
сталь/алюминий
Код товара: 257127
Артикул: RWHANDGRINDER
Цена по запросу
Код товара: 257128
Артикул: RWSHGA
Цена по запросу
Код товара: 280330
Артикул: FGKSV2
Код товара: 280329
Артикул: FGJXP2
Код товара: 280331
Артикул: FGQ2T5
Код товара: 262041
Артикул: MMSP-1-HSV
материал корпуса:
керамика/металл/пластик
емкость для зернового кофе:
24 г
Код товара: 262040
Артикул: MMSP-1-B
материал корпуса:
керамика/металл/пластик
емкость для зернового кофе:
24 г
Код товара: 271851
Артикул: 70TGD005AA004
жернова:
стальные коничесские
материал корпуса:
сталь/дерево/сплав алюминия
Кофемолки Hario
Кофемолка Hario MSS-1DTB Mini-Slim plus поможет получить идеальный помол. Регулировка степени помола, керамические жернова, визуальный контроль объема молотого кофе. Объем: 24 грамма молотого кофе.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Ручная кофемолка Hario Skerton, модель 2018 года. Привлекательный дизайн, высокая практичность. Керамические жернова. Регулировка помола. Прозрачный корпус. Разборная конструкция — практично и удобно. Объем: 100 граммов молотого кофе.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Новика 2018 года. Металлический корпус. Два цвета. Керамические жернова, регулировка степени помола. Улучшены ручка, крышка, жернова, крепление корпуса. Объем 24 грамма (на 2 чашки).
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Великолепная ручная кофемолка для дома. Керамические жернова. Регулировка помола. Прозрачный корпус. Силиконовый уплотнитель, обеспечивающий устойчивое положение на поверхности стола. Объем: 100 граммов молотого кофе. Сделано в Японии.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Керамические жернова, регулировка степени помола, привлекательный дизайн и высокая практичность. Объем: 35 граммов молотого кофе. Отличный подарок для истинных ценителей зернового кофе.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Кофемолка Hario СМ-502С предназначена для получения идеального помола кофе в домашних условиях. Керамические жернова. Деревянный корпус. Регулировка степени помола. Объем: 40 граммов молотого кофе.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Корпус кофемолки — дерево, жернова — керамические, вал – нержавеющая сталь. Регулировка степени помола. Ручка съемная. Объем: 10 граммов молотого кофе. Оптимальна для быстрого помола на 1 чашку.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Новинка 2018 года. Ручная мельница предназначена для перемалывания листового чая в порошок. Для настоящих гурманов чайных напитков. Пластиковое прозрачное основание. Объем: 10 грамм молотого чая.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Ручная кофемолка с герметичным контейнером для хранения молотого кофе. Керамические жернова, визуальный контроль объема молотого кофе. Регулировка степени помола. Объем: 120 граммов молотого кофе.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
- Керамические жернова, регулировка степени помола, визуальный контроль количества и качества помола, разборная конструкция.
-
Специальная цена для HoReCa
Узнать - В корзину
Основной корпус — дерево. Чаша — металл. Жернова — керамика. Вал — нержавеющая сталь. Регулировка степени помола. Объем: 24 грамма молотого кофе. Прекрасный выбор для влюбленной пары.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Новинка 2018 года. Оптимальный помол для Вашего любимого кофе. Керамические жернова, разборная конструкция, регулировка степени помола. Алюминиевый корпус. Два цвета. Объем 24 грамма. Доступен предзаказ.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Керамические жернова, регулировка степени помола, прозрачный прямоугольный контейнер для молотого кофе объемом 40 граммов. Особая «подушка» в основании обеспечивает устойчивость при помоле.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Премиальная ручная кофемолка: натуральное оливковое дерево, керамические жернова и часть корпуса, регулировка степени помола. Привлекательный дизайн и высокая практичность. Объем: 30 граммов молотого кофе. Сделано в Японии.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Новинка. Электрическая кофемолка Hario, созданная для альтернативных (ручных) способов заваривания кофе. Объем контейнера: 240 граммов. 44 настройки регулировки степени помола. Автоматический и ручной режим работы.
Специальная цена для HoReCa
Узнать
В корзину
Ручная кофемолка (мельница) – устройство для размола кофейных зерен.
Изначально, еще до того, как кофе попал в Европу, арабы измельчали его, используя ступу и деревянный пестик. Позднее кофе стали молоть при помощи жерновов.
В современных кофемолках для размола кофе используются, как правило, два жернова. Один из которых закреплен неподвижно, а второй вращается. Уникальность ручных кофемолок HARIO заключается, прежде всего, в качестве материала, используемого для изготовления жерновов.
Во всех ручных кофемолках HARIO используются керамические жернова. В отличие от обычных жерновов, керамические не подвержены окислению и не портят вкус кофе характерным металлическим привкусом, который может появиться при использовании жерновов из металла.
Кроме того, керамические жернова не перегревают кофейные зерна при размоле, бережно сохраняя их природный вкус.
По форме различают два вида кофемолок – восточные и европейские. Европейские кофемолки имеют форму куба, а кофе собирается в выдвижной ящик.
Восточные кофемолки имеют форму цилиндра и удобно удерживаются в руке при работе. Компания HARIO производит более десяти видов кофемолок.
Кофемолки HARIO различны по форме, размеру, дизайну, но – неизменно высокого качества.
Кофемолки HARIO отличаются простотой использования и удивительной функциональностью. Особую популярность в России получили кофемолки Hario Scerton (MSCS-2TB) и Mini Mill (MSS-1B).
Регулировка помола плавная и осуществляется при помощи винта, который увеличивает или уменьшает зазор между жерновами.
Продуманная форма, высокое качество используемых материалов превращают помол в удовольствие.
Лучшие ручные кофемолки с жерновами
Первый тест-драйв ручных кофемолок, сегмент до 10 тыс руб. Вероятно, испытания далеки от совершенства и “научности” по исполнению и методике. Но даже в таком формате различия в кофемолках были очевидны.
- Содержание
- Благодарю Константина Храмова* за помощь, он своими чемпионскими руками все три часа крутил кофемолки и взял на себя техническую часть.
- Отдельная благодарность Дмитрию Корюкину** и Академии Даблби за возможность провести испытания в условиях, о которых можно только мечтать.
Подопытные кофемолки
- Tiamo – жернова конические керамические.
- Porlex – жернова конические керамические.
- Time more – жернова конические металлические.
️
Инструменты
- Сита Kruve – для деления молотого кофе на фракции
- Кофемолка EK 43 – мололи контрольный образец для каппинга
- Зерно от Перфекциониста – Кения Барагви PB
Методика
Для оценки вкусовых характеристик молотого зерна 2 раза провели каппинг, заварили по две чашки, одну молол Костя, другую я.
Ориентировочной каппинг – для первичной оценки вкуса.
Прицельный каппинг – после настройки помола.
Результаты
Удобство
Tiamo – крутить ручку неудобно, пальцы постоянно цепляются за корпус. Есть резиновая манжетка для предотвращения скольжения, но кофемолка всё равно скользит в руке и может раскрыться в процессе намалывания. Из-за конструкции кофемолки проблематично засыпать зерно внутрь. Степени помола регулируются винтом, для тонкой настройки не подходит.
Porlex – держать в руке удобно, крутить ручку не очень удобно, пальцы цепляются. В процессе намола кофемолка не раскрывается, части корпуса надёжно фиксируются. Засыпать внутрь зерно удобнее, чем у Tiamo.
Time more – крутить ручку удобнее всего, пальцы в процессе кручения ни за что не цепляются. Зерно удобно засыпать внутрь.
Скорость
Определяли, за какое время получится смолоть 15 г зерна:
- Tiamo 1 мин 25 сек
- Porlex 1 мин 15 сек
- Time more 25 сек
Основная проблема ручных кофемолок Tiamo и Porlex – зерно не попадает между жерновами и поймать его крайне трудно, это увеличивает время намола.
Равномерность помола
- Tiamo – самые разнородные фракции визуально и по массе в трёх взвешиваниях.
- Porlex – среднее значение по разнородности фракций.
- Time more – самые однородные фракции, визуально и при взвешивании.
Каппинг
Каппинг (от англ.слова cup – чашка) – профессиональная дегустация кофе с целью раскрыть его ароматические и вкусовые характеристики.
Tiamo – водянистые чашки, на остывании уходят в горечь и вкус разваливается, невкусно. При уменьшении помола горечь нарастает.
Porlex – водянистые, плоский вкус, как будто недозаварились, невкусно. При уменьшении помола горечь увеличилась.
Time more – плотные, есть сладость и кислотность, по вкусу близко к чашке, намолотой на EK 43.
Цены
- Tiamo 2700 руб
- Porlex 5700 руб
- Time more 7500 руб
Итоги
В испытаниях по совокупности всех параметров победила кофемолка Time more! Второе место Porlex. Последнее Tiamo. Результаты нашего теста не означают, что занявшие 2-е и 3-е место кофемолки неудачные. Для разных целей каждая из них будет хороша.
—
* Константин Храмов
Бариста Вице-чемпион России 2016
Дважды чемпион кубка Юга
Ручная кофемолка с керамическими жерновами купить дешево — низкие цены, бесплатная доставка в интернет-магазине Joom
477 ₽
Ручная деревянная мельница для приправ, перца
1 469 ₽
Ручная кофемолка с керамическими заусенцами Ручная кофемолка
1 462 ₽
Ручная ручная ручная портативная кофемолка
1 111 ₽
1 648 ₽
Ручные кофемолки | Магазин кофейного оборудования Tintins
Page 2
Page 3
Page 4
Page 5
Page 6
Без кофемолки невозможно приготовить по настоящему вкусный кофе или эспрессо. Почему? Всё очень просто. Сразу после помола вкус и аромат кофе молниеносно сходят на нет. Уже через 15 минут в молотом кофе остается лишь небольшая часть его изначальной прелести.
Мы предлагаем вам только проверенные ручные кофемолки для кофе и эспрессо, хорошо зарекомендовавшие себя в кофейном мире. Покупая кофемолки у нас — вы получаете лучшее соотношение цены и качества от ведущих мировых производителей. Наши кофемолки — залог вкусного кофе и эспрессо на вашем столе.
Page 7
Без кофемолки невозможно приготовить по настоящему вкусный кофе или эспрессо. Почему? Всё очень просто. Сразу после помола вкус и аромат кофе молниеносно сходят на нет. Уже через 15 минут в молотом кофе остается лишь небольшая часть его изначальной прелести.
Мы предлагаем вам только проверенные ручные кофемолки для кофе и эспрессо, хорошо зарекомендовавшие себя в кофейном мире. Покупая кофемолки у нас — вы получаете лучшее соотношение цены и качества от ведущих мировых производителей. Наши кофемолки — залог вкусного кофе и эспрессо на вашем столе.
Page 8
Без кофемолки невозможно приготовить по настоящему вкусный кофе или эспрессо. Почему? Всё очень просто. Сразу после помола вкус и аромат кофе молниеносно сходят на нет. Уже через 15 минут в молотом кофе остается лишь небольшая часть его изначальной прелести.
Мы предлагаем вам только проверенные ручные кофемолки для кофе и эспрессо, хорошо зарекомендовавшие себя в кофейном мире. Покупая кофемолки у нас — вы получаете лучшее соотношение цены и качества от ведущих мировых производителей. Наши кофемолки — залог вкусного кофе и эспрессо на вашем столе.
Page 9
Без кофемолки невозможно приготовить по настоящему вкусный кофе или эспрессо. Почему? Всё очень просто. Сразу после помола вкус и аромат кофе молниеносно сходят на нет. Уже через 15 минут в молотом кофе остается лишь небольшая часть его изначальной прелести.
Мы предлагаем вам только проверенные ручные кофемолки для кофе и эспрессо, хорошо зарекомендовавшие себя в кофейном мире. Покупая кофемолки у нас — вы получаете лучшее соотношение цены и качества от ведущих мировых производителей. Наши кофемолки — залог вкусного кофе и эспрессо на вашем столе.
Page 10
Page 11
Page 12
Page 13
Page 14
Page 15
Page 16
Page 17
Керамические жернова против стальных. Степени помола кофе
20.01.2018
До сих пор к нам в офис поступает огромное количество звонков с просьбой помочь разобраться в выборе кофемашины, а точнее какие жернова в кофемолке предпочтительнее, керамические или стальные? Давайте проясним эту ситуацию.
С момента изобретения первой кофемашины прошло более 30 лет. С тех пор на рынке появилось огромное количество новых брэндов, да и аппараты мало чем похожи на самые первые. Неизменным остаётся одно — кофемолка. Если мы говорим о полноценной автоматической кофемашине, которая умеет готовить все напитки, этот узел обязательно будет.
Производители автоматических кофемашин оборудуют свои аппараты кофемолками разных моделей и с разными жерновами. В зависимости от материала жернов кофемолки разделяют на 2 вида: — кофемолки со стальными жерновами;- кофемолки с керамическими жерновами.
Оба типа жернов имеют свои достоинства и свои недостатки. Например, стальные жернова ржавеют при попадании в кофемолку воды. Это одна из причин, по которой производители кофемашин не разрешают лить воду в кофемолку.
Железные или стальные жернова прочны и не выходят из строя даже при попадании в кофемолку посторонних предметов.
Керамика по своим свойствам справедливо считается более продвинутым материалом, но керамические жернова в кофемолках имеют один существенный недостаток – керамическая кофемолка выходит из строя при попадании посторонних предметов, например скрепки или мелкого камушка.
Стоимость производства керамических жернов в несколько раз ниже, чем цена стальных, зато ремонт по замене одинаково дорог. Если специально не бросать в керамическую кофемолку скрепки и керамзит, то её легко хватит на 5+ лет службы.
Рынок кофемашин поделился на два лагеря — те кто используют стальные жернова и те кто выбрал керамические. Например, компания Делонги и Jura во всём модельном ряду использует стальные конические жернова, а Саеко и Бош выбрали керамические.
Миф первый — нагревание.
Есть мнение, что стальные жернова в силу своих физико-химических свойств металла больше нагреваются и тем самым «пережаривают зёрна» меняя вкус кофе. Прежде чем обратиться к логике это суждения вспомним материаловедение. Стальные жернова компании Делонги состоят из сплава двух металлов — никеля и вольфрама.
Никель — ковкий и пластичный металл. Температура плавления 1455°C, температура кипения около 2900°C. Поверхность никеля покрыта тонкой пленкой оксида NiO, которая прочно предохраняет металл от дальнейшего окисления.
Высокая коррозионная стойкость никелевых покрытий позволяет использовать тонкие никелевые слои для защиты различных металлов от коррозии путем их никелирования. Вольфрам в свою очередь является одним из наиболее тяжелых и самым тугоплавким металлом — 1600°C.
Именно благодаря этим свойствам он и нашёл одно из своих применений в старых лампах накаливания. Изделия из вольфрамо-никелевого сплава обладают высокой степенью надежности, отличаются длительностью эксплуатации, не нуждаются в текущих ремонтах. Дуэт этих двух металлов относится к жаропрочным сплавам устойчивым к коррозии.
В своё время маркетинг, на котором была построена целая рекламная кампания брэнда Саеко об эффективности керамической кофемолки, была настолько успешной, что вера в это тянется вплоть до наших дней.
Теперь вернёмся к логике и объясним это более простым языком. Самое долгое приготовление десертного напитка с вкусной пенкой занимает в среднем от 30 до 45 сек, в зависимости от объёма напитка и его типа. За это время кофемолка работает от 5 до 10 сек максимум (зависит от выбранной крепости и размера помола).
Внимание вопрос: нагреется ли кофемолка хотя бы на полградуса, учитывая температуру плавления и свойства металлов, из которых сделаны жернова? Конечно же нет. Компания DeLonghi предоставляет покупателям гарантию на кофемашины 5 лет или «пробег» в 5 000 чашек. Это 14 чашек каждый из 365 дней в году.
Никто из «брэндов одноклассников» не решился на подобное.
Но даже несмотря на этот внушительный аргумент, наши покупатели утверждали, что когда они тестировали напитки приготовленные кофемашинами Саеко с керамикой и после пробовали кофе из кофемашин Делонги со стальными жерновами, разница была! Из уважения к нашим покупателям мы пошли дальше и решили выяснить откуда же берётся этот привкус и вот что мы выяснили.
Мало кто знает (а если и знает, то редко это делает), что кроме дежурной декальцинации (очистки от накипи), о необходимости которой кофемашина сообщает индикаторами или информацией на дисплее, необходимо производить очистку сердца любого кофейного аппарата — варочной группы (заварного механизма).
Это то место, где формируется кофейная таблетка из свежесмолотого кофе и происходит процесс экстракции под давлением (заваривания). Для эксперимента мы взяли нашу офисную кофемашину (10 чашек в день) DeLonghi ESAM 5600, и не чистили её месяц. И вот как выглядит варочный блок спустя 4 недели работы.
Обратите внимание на крупицы кофе по краям поверхности, на которой формируется кофейная таблетка. Этого не избежать. Если долго не чистить варочную группу со временем остатков кофейной крошки становится только больше.
Со временем наши сотрудники стали отмечать появление горечи во вкусе напитка. В целях чистоты эксперимента мы специально не сообщали им, что не собираемся чистить кофемашину целый месяц.
Остатки кофе собираются вместе, склеиваются и начинают не приятно пахнуть, передавая это новому свежему напитку.
Лечится это очень просто. Каждую неделю мы рекомендуем снимать варочную группу и замачивать в тёплой воде на 5-10 мин (без химии).
После этого щёточкой, которая идёт в комплекте к кофемашине аккуратно смахнуть оставшуюся грязь и промыть проточной водой.
Ни в одной кофемашине нет индикаторов, которые напоминали бы о необходимости этого действия хотя бы раз в две недели. Это остаётся на совести покупателей и кофеманов.
Вывод: миф о «пережаривании зёрен» в кофемолках со стальными жерновами — ложь!
Миф второй — шум.
Второй миф, в который верят многие начинающие кофеманы — это то, что керамические жернова работают тише, чем стальные. Важно знать, что до 60% шума издаёт не кофемолка, а звук раскалывающегося зерна.
На втором месте идёт шумоизоляция самой кофемашины и крепление кофемолки. И замыкает тройку лидеров скорость, а конкретно скорость вращения жернов.
В большей степени только эти три параметра влияют на шум, который издаёт кофемашина при помоле зерна.
Одно из ключевых преимуществ автоматических кофемашин JURA по заявлению их же специалистов – стальная кофемолка с коническим жерновами. Эксперты отмечают, что невысокая скорость вращения жерновов очень хорошо сказывается на качестве молотого кофе, так как зерно не пережигается.
Еще один плюс кофемолки – она работает тише, чем кофемолки в кофемашинах предыдущего поколения.
Новая кофемолка смалывает больше зерна при вращении, новая геометрия конструкции обеспечивает правильный помол, великолепный аромат и стабильный результат в течение всего срока эксплуатации.
Компания JURA использует только высококачественные кофемолки, износоустойчивые и высокопрочные. Эргономичная форма ножей идеально подходит для бережного измельчения кофе. Аромат зерен сохраняется, и вкус кофе остается наиболее полным.
Кофемолка имеет регулировку под нужную степень помола в соответствии с используемым сортом кофейных зерен. Тонкая структура измельченного кофе позволяет продлить время экстракции и добиться более интенсивного аромата кофе.
В кофемашинах JURA высокоточный механизм кофемолки с коническими жерновами производит смесь правильного помола, содержащую частицы тонкого помола с более грубыми частицами кофе. Кофемолка вращается медленно, чтобы свести к минимуму нагревание.
При этом сохраняется аромат зерен, а их вкус раскрывается наиболее полно. Случайно попавшие в кофемолку посторонние предметы могут блокировать работу кофемолки. И она остановится, при этом мотор, сохраняя обороты, продолжит работу, избегая повреждений.
Кофемолка удобна в эксплуатации и не нуждается в дополнительном сервисном обслуживании.
Например, в модельном ряде кофемашин JURA IMPRESSA есть 6 степеней помола и 5 степеней помола в модельном ряде ENA. В моделях автоматических кофемашин JURA (линии J, S, Z) нет холостого хода. А интеллектуальная система модели JURA IMPRESSA Х9 со встроенным датчиком слежения за наличием кофейных зерен сама подскажет, когда необходимо добавить кофейные зерна.
Кстати, такая же система по наличию зёрен стоит во всех современных кофемашинах и других брэндов — Делонги ECAM 28.465 MB, Philips Saeco HD 8943/19 Xelsis. Очень удобная функция, чтобы не крутить кофемолку вхолостую.
Вывод: все кофемашины шумят при помоле кофе. Одни громче, другие тише. Одно точно, это не зависит от материала, из которого изготовлены жернова. Одна из кофемашин Делонги 2015 г. серии Eletta ECAM 45.760 W Eletta невероятно тихая, благодаря высокому уровню шумоизоляции корпуса.
- Степени помола.
- Качество помола кофе является основой для кофейного напитка, от этого зависит крепость и вкус.
- И так вот несколько основных видов помола, которые помогут Вам разобраться:
— Грубый помол – ощутимые частицы, с виду по размеру напоминают крупнозернистую соль.— Средний – немного мельче, чем грубый, на ощупь как сахарный песок.
— Средне мелкий – практически тоже самое, что и средний, но всё же более тонок, первое время Вам будет тяжело различить эти два вида, но всё приходит с опытом.
— Экстра – тоньше, чем средний, но всё ещё не порошок, зёрна должны быть различимы на ощупь.
Все современные кофемашины Делонги и Саеко оборудованы кофемолками от 10 до 14 степеней помола. Специалисты в Jura почему-то считают, что достаточно 5 или 6 степеней. Как правило программное обеспечение кофемашин позволяет выбрать крепость напитка управляя количеством помола в граммах на одну порцию.
Безвредная доза кофе для человека это 6-14 грамм на порцию. В зависимости от этого параметра получаются такие напитки как ристретто, американо или десертный капучино. Но мало кто знает, что кофемолка тоже может влиять на крепость напитка и его вкус, расширяя гамму крепости.
Это достигается с помощью изменения размера фракции на выходе.
Принцип работы жерновой кофемолки. В этих кофемолках измельчение зерна происходит жерновами в виде конических или цилиндрических дисков. Диски в основном изготавливают из нержавеющей стали, а в более дорогих моделях — из титанового сплава. Принцип работы заключается в прохождении зерен между жерновами.
Их расстояние друг от друга влияет на степень помола кофе. Все жерновые кофемолки оснащены функцией регулирования помола кофе. В результате кофемолка может «предоставить» порошок, измельченный в пыль для ристретто или крупный – для более мягких десертных напитков.
В среднем в современных устройствах есть до 15 режимов помола.
Отметим, что очень мелкий помол, может сделать вкус кофе горьким, а крупный придаст ему водянистость. По этой причине, зачастую имеет смысл выставлять уровень помола в кофемашине на средних значениях.
Какую ручную кофемолку выбрать: топ-5 армянских моделей, с керамическими жерновами, для турок, отзывы
Что такое лучшая кофемолка или в чем состоят ключевые особенности?
Чтобы не углубляться в технические тонкости, я кратенько обрисую круг отличительных характеристик, присущих данному типу бытовой техники.
Их суть раскрывается следующим образом:
- учтите, что жернова – это отличный способ переработки кофейных бобов. В отличие от роторных моделей они перетирают, а не дробят кофе. Это положительно сказывается на качестве помола;
- если говорить об обзорных моделях, то в них предусмотрена самое простое конструктивное исполнение, что вкупе с нормальным качеством сборки минимизирует риск поломок.
Характерные особенности
Sozen имеет следующие характеристики:
| Вместимость: | до 30 г зерен |
| Тип жерновов: | стальные |
| Форма жерновов: | конические |
| Размеры: | 175 x 40 x 40 мм |
| Вес: | 370 г |
Все, что нужно знать о жерновой кофемолке
общий вид кофемолки Sozen
Кофемолка не имеет какой-либо упаковки или коробки с логотипами и инструкцией по применению. Посылка была плотно завернута в гофрированный картон без опознавательных знаков и тщательно обмотана скотчем, что вполне уберегло ее от повреждений при транспортировке.
Sozen проста, выглядит очень колоритно, ее корпус полностью изготовлен из полированной латуни, по цвету создающей ощущение тепла и уюта.
Если не прибегать к помощи инструментов, кофемолка состоит из четырех частей: рукоятки, крышки емкости для засыпания зерен, средней части, внутри которой заключена ось с жерновами и регулировкой помола, а также объемный стакан для молотого кофе.
Рукоятка складная и весьма странная (сложить ее полностью без риска однажды сломать не получится) с очень маленькой «держалкой», взяться за которую при смалывании зерен удается только двумя пальцами и это немного раздражает. Рукоятка одевается на ось и снимается очень легко.
Крышка емкости для зерен и стакан для молотого кофе не представляют собой ничего особенного, поэтому мы не будем заострять на них внимание.
Перейдем к основной, «средней» части Sozen. Внутри нее, закрепленная снаружи двумя «золотыми» винтами на корпусе, находится ось с жерновами.
ось с жерновами
Конструкция представляет собой неразборный стальной стакан с массивной перегородкой внизу и отверстием для регулировочного болта в нижней части перегородки. Внутри стакана находится ось с малым жерновом.
болт для регулировки помола
Кстати, рукоятка используется и для настройки помола — шляпка регулировочного болта тоже четырехгранная. Вращение болта поднимает и опускает ось с малым жерновом внутри стакана.
отверстия совершенно не обработаны
ТОП 10 лучших кофемолок в рейтинге 2020 и 2020 года
Стоит отдельно упомянуть качество изготовления кофемолки. В нашем экземпляре оно, к сожалению, отсутствует. Единственный элемент, который можно назвать качественно изготовленным — это крышка емкости для зерен.
Вид как внешних, так и внутренних элементов совсем не внушает ощущения новой вещи и кажется, что купил ее «в переходе».
Впрочем, все недостатки полностью перекрывает качество помола.
Преимущества и недостатки
Для формирования более полной картины выбора, я приведу ряд общих плюсов и минусов, характерных для данного типа бытовой техники.
Плюсы группируются в довольно внушительный список:
- только жернова помогут получить самый качественный помол в домашних условиях;
- облегчить быт поможет высокая функциональность – от вас потребуется минимум действий;
- прибор позволяет готовить сырье для любого типа напитков (мокко, капучино, эспрессо и проч.), и для любого способа приготовления (френч-пресс, кофеварка, турка);
- приемлемая цена;
- экономия сил и времени, что особенно ценно с утра.
Минусы менее значительны, но и они имеют место быть:
- я уже говорил о низкой подверженности поломкам, но это не исключает ряд случайностей. Если в жернова попадет посторонний предмет, они выйдут из строя;
- на практике могут возникнуть проблемы с минимальной степенью помола.
| Модель | Мощность (Вт) | Габариты см (ШхВхГ) | Емкость (гр) | |
| Rommelsbacher EKM 300 (выбор редакции) | 150 | 14х29.5х18.5 | 220 | Подробнее |
| VITEK VT-1548 | 100 | 15х22.5х9.5 | 125 | Подробнее |
| Zauber Z-490 | 100 | 18х28х15 | 250 | Подробнее |
Факторы выбора
Чтобы выбрать лучшую жерновую кофеварку необходимо ориентироваться на технические характеристики приборов данного класса.
Как эксперт я приведу несколько рекомендаций, которые помогут облегчить этот процесс:
- не гонитесь за слишком высокой мощностью, в быту эффективны устройства на 100-150 Вт;
- выбирайте модели не с плоскими, а с коническими жерновами. Это исключит риск пережигания бобов, а сами диски прослужат довольно весомый срок;
- если вы цените каждую свободную минуту и живете в постоянном цейтноте, обратите внимание на дополнительные опции, экономящие время. Вам пригодятся такие функции, как таймер, дозатор кофе;
- не бойтесь пластиковых емкостей, современные материалы крепки (в зависимости от производителя, конечно), но могут окрашиваться и впитывать запахи. Простое мытье исключит и этот момент;
- регулировка степени помола – советую приобретать модели именно с этой функцией.
Ручная кофемолка
Любимица старины и это не спроста. Приобретая ручную кофемолку, всегда получается нужный помол зёрен, вкус которых не нарушается. Гурманы выбирают этот достойный прибор.
Плюсы
- Имеет компактный видовой размер. Легко устанавливается на кухонном столе или на любой поверхности;
- Лёгкий уход. Просто и легко можно отмыть от помола кофе, а затем перевернув высушить на впитывающем полотенце;
- Имеет самую простейшую конструкцию. Используется в любых условиях. Не предрасположена к быстрой поломке. От подачи электричества не зависит, что крайне удобно если имеются частые перебои со светом;
- Высокий процент качества помола. Ручная кофемолка имеет жернова, с помощью которых кофейные зёрнышки перемалываются равномерно, не оставляя больших перемолотых кусочков. Аромат не улетучивается и вкусовые качества остаются неизменными, а это главное;
- Долгий срок службы. Пользование достигает не одно десятилетие. Эта модель прошла проверку на прочность;
- При работе не издаёт громкого шума. Для приготовления утреннего кофе, пока домочадцы ещё спят, она не заменима.
Минусы
- Большая трата времени и сил;
- Неудобный объём для засыпания зёрен. Для угощения более 4 человек, придётся повторить помол ещё раз. Это не удобно.
Rommelsbacher EKM 300
Первой под пресс практического описания попала модель Rommelsbacher EKM 300. Сразу скажу – под немецким названием скрывается откровенная китайская сборка. Впрочем, как эксперт скажу, что прибор простенький и ломаться тут в принципе нечему.
Выбрав такую кофемолку, вы сможете приготовить от 1 до 10 порций кофе за раз, причем, выбрав 1 из 12 ступеней помола (от тонкого до грубого). Вы получаете возможность приготовления настоящего мокко, экспрессо в домашних условиях.
Практические преимущества модели вырисовываются так:
Все, что нужно знать о жерновой кофемолке
- устройство прекрасно справляется со своим прямым предназначением – помол кофе. Степень помола соответствует заданным настройкам. Это говорит о потенциально высоком качестве готового напитка;
- моторчик работает резво, вы приготовите чашечку ароматного кофе за пару минут, начиная от загрузки зерен, заканчивая снятием турки с плиты;
- компактные габариты упрощают хранение и использование кофемолки;
- доступная цена.
Минусы складываются так:
- как эксперт я не могу ручаться за бесперебойную работу прибора в перспективе. Пару лет кофемолка отслужит точно, но далее может вылезти целый ворох проблем;
- жернова прибора выполнены из нержавеющей стали. Это не самое долговечное решение, которое можно получить, но зато вы приобретаете устройство по низкой цене.
Лучшие мощные жерновые кофемолки
Для тех, кому важна мощность и производительность жерновой кофемолки, предлагаем ознакомиться с обзором лучших моделей из этой категории.
Fiorenzato F64 E
Плюсы
- Высокая скорость работы – 1550 об./мин.
- Большой бункер для зерен – 1,5 кг.
- Стабильность и точность помола
- Удобное электронное управление
- Подсчет чашек, есть также замер влаги и температуры
- Сенсорный дисплей с использованием технологии CapSense
Минусы
- Тугой регулировочный диск
От 37000 ₽
Электрическая полупрофессиональная мельничка рассчитана на применение в кафе и барах. Если покупать ее для дома – хватит на долгие годы. Всего за несколько минут прибор может перемолоть кофе для нескольких персон. Смолоть зерна можно в контейнер или портафильтр. Хорошо смотрится в современном интерьере.
Nuova Simonelli MDX On Demand
Плюсы
- Мелет до 9 кг. молотого кофе за 1 час
- Есть счетчик порций и дозатор
- Электронное управление, дисплей
- Система защиты двигателя от перегрева
- Держатель для портафильтра из нержавеющей стали
- Корпус из металла
Минусы
От 34000 ₽
Высокопроизводительная кофемолка с плоскими жерновами полностью автоматизирована. Пользователю следует лишь задать нужные настройки, и машина обработает зерна любой фракции с высокой скоростью. Модель относится к профессиональному сегменту и может применяться в общепите.
VITEK VT-1548
Мне сразу понравился этот обзорный образец. Уверен, вы получите максимально простое и удобное в быту устройство. На практике достаточно выбрать режим работы, помол и запустить кофемолку.
Кроме того, производитель предусмотрел возможность выбора дозировки порций. Умный кухонный гаджет сам отмерит требуемое количество кофе для помола (от 4 до 12 чашек).
Дополню, что в модели предусмотрено 4 степени помола, что оптимально в быту. Вы не переплачиваете за лишние опции.
VITEK VT-1548 – это единственная в обзоре кофемолка, где предусмотрен импульсный режим работы. это помогает защитить двигатель и жернова от перегрева. Можно предположить, что с таким режимом устройство продолжит функционировать, даже выработав заявленный производителем ресурс.
Практические преимущества можно сгруппировать так:
- прибор компактен и имеет приятный дизайн;
- рассчитывайте на то, что работа кофемолка не будет источником сильного шума;
- для представленных характеристик у модели просто сказочная цена;
- вы получаете быстрый и равномерный помол.
Недостатки также имеют место быть:
- если говорить о минимальной степени помола, производитель несколько не доработал образец. Не могу сказать, что зерна вымалываются в пыль;
- кофейный порошок извлекать не так удобно, как хотелось бы.
Загрузка...
