Планетарный миксер – мечта любой хозяйки, которая любит печь! А уж тем более о нем грезит каждый домашний кондитер, ведь он так сильно облегчает жизнь. С мощностью этого миксера можно делать очень многое.
Сегодня поговорим о том, как же выбрать этот кухонный гаджет для домашнего кондитера. Мы не будем разбирать конкретные модели, а отметим главные качества этого инструмента, на которые стоит обратить внимание. А благодаря знаниям вы сможете самостоятельно совершить покупку на свой бюджет.
Планетарный миксер – это прибор, у которого венчик вращается вокруг своей оси и внутри чаши одновременно. Это очень функционально! Кроме того, что, в отличие от обычного ручного миксера, планетарный взбивает намного лучше, так он ещё и освобождает руки. Во время работы миксера можно заняться другими делами – например, убрать рабочие поверхности от лишних предметов.
ЗАЧЕМ ЖЕ НУЖЕН ПЛАНЕТАРНЫЙ МИКСЕР?
Главная задача, которую должен выполнять миксер для домашнего кондитера, – замесить тесто. Хорошо перемешать ингредиенты и добавить в массу побольше воздуха. Что значительно ускоряет работу кондитера. А плохое взбивание – одна из значительных причин, почему не поднимается бисквит.
Планетарный миксер может замесить тесто, взбить крем, зефир и меренгу. Кстати, для хорошей меренги он просто незаменим. Такой миксер с лёгкостью замесит макаронс, большую партию зефира или птичьего молока и, конечно, основу для меренгового рулета .
МАТЕРИАЛ КОРПУСА ПЛАНЕТАРНОГО МИКСЕРА
Обычно корпуса планетарных миксеров и кухонных машин изготавливаются из пластика высокого качества или нержавеющей стали. Пластиковые устройства доступнее по цене и легче моются. А значит, они и более востребованы на рынке.
Миксеры из нержавеющей стали долговечнее, но достаточно много весят и дороже. С другой стороны, этот прибор не так часто передвигается с места на место, поэтому, если позволяет бюджет, можно рассмотреть и такую модель.
Особое внимание обратите на материал, из которого изготовлены насадки: лопатки, венчик. Они обязательно должны быть выполнены из пищевой нержавеющей стали. И чем толще металл, тем лучше.
В нашем блоге читайте подробнее, какие ещё инструменты понадобятся для работы домашнему кондитеру.
Постарайтесь также выяснить, из чего выполнены внутренние части устройства.
К сожалению, в некоторых планетарных миксерах и кухонных машинах они выполнены из пластика (это встречается в основном в дешевых моделях, но и в дорогих можно натолкнуться).
Консультанты в магазинах могут не обладать информацией о внутренностях, а если почитать отзывы на форумах кондитеров или позвонить мастерам, которые чинят миксеры, скорее всего, вы узнаете правду.
НАСАДКИ ДЛЯ ПЛАНЕТАРНОГО МИКСЕРА
В комплекте обязательно должны быть три насадки:
- Венчик для взбивания
- Насадка для перемешивания
- Крюк для замешивания теста
Они обязательно должны быть изготовлены из металла, предназначенного для работы с пищей. Это увеличивает срок службы вашего прибора и безопасно для здоровья.
МОЩНОСТЬ ПЛАНЕТАРНОГО МИКСЕРА
Когда будете выбирать планетарный миксер, вы заметите, что у приборов есть разная мощность. Казалось бы, очевидно, что чем больше мощность, тем лучше.
Но оказывается, если в устройстве несколько гнёзд (как в кухонной машине, например), то вся мощность делится на них. Например, на упаковке написано 900 Вт, в устройстве три гнезда, значит, на каждое выделяется по 300 Вт.
Это не совсем то, что хотелось бы получить на несколько десятков тысяч рублей, правда?
Мы рекомендуем брать планетарный миксер мощностью от 800 Вт (это самый удачный вариант). Есть недорогие миксеры и 500 Вт, они тоже хорошо справляются со своими задачами, но иногда случается, что они плохо взбивают плотные массы.
Также обратите внимание: очень удобно, чтобы скорость миксера можно было регулировать плавно.
ЕЩЁ ОДНА ВАЖНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ – ДЕЖА МИКСЕРА
В этой части важно обратить внимание на материал и, конечно, объём. Домашнему кондитеру не стоит брать маленькую чашу (2 литра), чтобы печь торты и десерты на заказ, выбирайте объём 4-6 литров.
В маленький объём чаши сложно вливать сироп при приготовлении меренги и птичьего молока. А ещё иногда при поднятии венчика над такой чашей он уходит за ее пределы – и тесто падает на стол.
Что касается материала, то здесь, как и с насадками, лучше брать нержавейку, поскольку пластик впитывает запахи и жиры. Посторонние запахи никому не понравятся, я лишние жиры могут вообще испортить вашу продукцию! Так, например, жир может испортить меренгу.
К тому же металлическую чашу не страшно уронить или поставить на водяную баню, в отличии от пластиковой или стеклянной.
СОВЕТЫ ОТ BONBON
- Обязательно обращайте внимание на степень защиты от перегрузки миксера, которая бережёт устройство и сделает срок его службы более долгим.
Это может быть защита от перегрева, защита от повторного пуска, зашита от включения при неправильно установленной чаше, защита от включения при открытой крышке
- Эти факторы сделают работу с миксером более комфортной: отсек для шнура поможет хранить устройство наиболее компактно, прорезиненные ножки помогут держать миксер на столе и не скользить во время взбивания. Есть также специальная крышка для чаши. Во время взбивания она надевается на чашу, защищает рабочее пространство и тесто или крем. Но, если работать аккуратно, подобные проблемы и не возникают.
ПРАВИЛЬНЫЙ УХОД ЗА ПЛАНЕТАРНЫМ МИКСЕРОМ
Обычно кондитеры, которые регулярно пекут, не убирают миксер в шкаф. Ведь доставать его придётся по несколько раз в день. Поэтому он хранится всегда в собранном виде, чтобы быть готовым к выполнению заказа.
Если же вы планируете убирать миксер в шкаф, заранее продумайте, где он будет стоять. Эта вещь достаточно большая и тяжелая – доставать с верхних полок может быть опасно.
Ухаживать за планетарным миксером очень просто. Моем грязные насадки с моющим средством в тёплой воде и сушим. Сам девайс протираем влажной тряпкой.
Помните о безопасности! Ни в коем случае не погружайте миксер в воду, это приведёт к замыканию электрического прибора и травмам!
НУЖЕН ЛИ ВАМ ПЛАНЕТАРНЫЙ МИКСЕР?
Чаще всего да, если вы готовите на заказ и часто радуете домашних своей выпечкой. Если вы часто взбиваете большое количество крема и теста, пользуетесь обычным миксером чаще двух раз в неделю и хотите работать с меренгой (макаронс, безе, зефир, птичье молоко и т. д.) – 100% да!
Важно!
Планетарный миксер плохо взбивает маленький объём. Он не предназначен для взбивания, к примеру, одного яйца, потому что венчик в таком миксере не достигает дна чаши (может оставаться 1-2 см до дна). Также диаметр вращения венчика меньше диаметра чаши. Поэтому очень классной функцией является регулировка высоты венчика.
В нашей кондитерской используется миксер Kitfort KT-1308-3. Это тот миксер, который мы с уверенностью посоветовали бы начинающим кондитерам за его хорошее соотношение цена-качество из раздела бюджетных миксеров.
Его вы можете увидеть практически в каждом рецепте на нашем youtube-канале.А если вы серьезно настроены на работу домашним кондитером, то быстро отобьёте его стоимость на заказах.
Так поступают многие ученики курса «Кондитер с нуля» в котором есть вся база для начинающего тортодела.
Надеемся, благодаря нашим советам Вы сможете найти свой идеальный миксер.
Вот увидите, когда планетарный миксер появится в Вашей жизни, это разделит ее на до и после! Работа будет делаться быстрее, а значит, вырастет и доход.
Чем отличается планетарный миксер от стационарного: особенности, преимущества и недостатки
Для каждой хозяйки приготовление теста, сливок и различных продуктов, требующих регулярного смешивания, становится затруднительным и весьма долгим процессом. К счастью, человечество не стоит на месте и шагает вперёд в сфере развития технологий.
Для облегчения данного процесса были созданы автоматические смесители с большим количеством функций и довольно широким выбором насадок. К таким кухонным приборам можно отнести планетарный и стационарный смесители.
Чем отличается планетарный миксер от стационарного? попробуем в этом разобраться.
В чём отличие планетарного миксера от стационарного
Разница между данными приборами небольшая, но довольно значимая. Планетарный миксер – это автоматизированная машина для смешивания продуктов, отличающаяся от стационарных приборов вращением венчика вокруг своей оси и наоборот. За счёт высокой площади вращения насадок, тесто, творог или сливки взбиваются намного лучше, чем при использовании обычных, стандартных электромиксеров.
Особенности стационарного миксера
Стационарный миксер – это всё тот же прибор со специальной чашей для продуктов, подставкой и вращающим двигателем с насадками.
Данный прибор обеспечит тщательное перемешивание продуктов до однородной консистенции, подходящее для приготовления хорошего теста, взбитых сливок или творога.
В отличие от обычного смесителя, данный вид можно не держать в руках, а, задав нужное время и темп, использовать его без усилий, занимаясь другим делом.
Преимущества
Простота в использовании. Автоматизированная работа смесителя позволит вам заниматься посторонними делами.- Объём чаши. Как правило, у стационарных миксеров имеется довольна большая чаша, из-за которой разбрызгивание массы практически исключается.
- Большие насадки. За счёт больших насадок мясные продукты поддаются измельчению куда лучше, чем ручными смесителями.
- Высокая мощность. Из-за высокой мощности, данный вид имеет больший функционал, чем у ручных миксеров.
- Высокая цена. По сравнению с ручными миксерами, покупка стационарного прибора обойдётся большей суммой.
- Большие габариты. В отличие от ручных, размер стационарных миксеров отличается в несколько раз.
Так как у планетарного миксера имеется осевое смешивание продуктов, вероятность полного и качественного смешивания продуктов увеличивается в разы. Такой миксер используется как в быту, так и в промышленности. Он подходит для приготовления теста. За счёт манёвренных движений насадок тесто полностью перемешивается, исключая образование комков в различных местах чаши. Также за счёт больше мощности, его можно применять для приготовления картофельного или фруктового пюре, сливок, соусов, муссов и т. д.
Преимущества
К преимуществам данного вида электромиксеров можно отнести следующее:
Многофункциональность. Большой спектр возможностей позволяет использовать его в приготовлении различных продуктов.- Множество видов насадок. В отличие от ручных и стационарных смесителей, планетарные миксеры имеют большее количество насадок. Они могут отличаться размерами. В некоторых моделях имеется несколько насадок.
- Различный объём чаши. У стационарных смесителей объём чаши варьируется от 3-до 7-литров, в то время как у планетарных, он может достигать до 120 литров. Чаще всего, в домашних условиях используются объёмы до семи литров, что уже превышает обычные размеры для стандартных миксеров.
- Высокая мощность. Повышенная мощность позволяет использовать прибор даже для измельчения твёрдых масс, быстрого приготовления мучных изделий.
Недостатки
Несмотря на свои характеристики у планетарных смесителей есть определённые минусы:
- Большая цена. По сравнению с обычными электромиксерами цена данного вида смесителей может достигать 100 тысяч рублей, что может стать проблемой для его приобретения.
- Большое потребление электричества. За счёт высокой мощности потребления электричества у данного прибора на порядок выше, чем у ручных или стационарных смесителей.
- Большой размер. За счёт большого объёма чаши, размеры данного прибора могут быть довольно большими.
Подпишитесь на наши Социальные сети
Что выбрать обычный или планетарный миксер • Rembvka.ru
- Планетарные миксеры получили свое название, потому что их система очень похожа на вращение и поступательное движение Земли вокруг Солнца, поскольку стопор вращается вокруг себя, одновременно поворачивая чашу.
- Эта модель миксера является более продвинутой версией обычных миксеров, так как она более мощная, имеет больше принадлежностей и обеспечивает более однородный результат при замесе теста.
- Все планетарные миксеры имеют как минимум три типа взбивателей: один для легкого теста, один для среднего теста и один для тяжелого теста.
Как выбрать планетарный миксер
Планетарный миксер — более мощный вариант обычного. Но это далеко не все отличия планетарного миксера от обычно.
В этой статье мы постарались дать вам всю необходимую информацию перед покупкой планетарного миксера.
Что такое планетарный миксер?
Много говорят о преимуществах старого доброго традиционного миксера, но мало кто знает о практичности планетарного миксера.
Этот прибор представляет собой более совершенную и мощную версию обычных миксеров, которые есть у большинства людей дома.
Планетарный миксер получил такое название, потому что его колотушка вращается вокруг своей оси одновременно с вращением чаши, что очень напоминает движения вращения и перемещения, которые планета Земля совершает вокруг Солнца.
Весь этот процесс движения лопатки обеспечивает гораздо более однородное и однородное тесто, а также исключает вмешательство повара на этом этапе блюда.
В чем его основные преимущества?
Вообще говоря, планетарный миксер предназначен как для домашнего, так и для промышленного использования.
Если вам нравиться готовить дома торты, хлеб, глазурь и другие более сложные рецепты, возможно планетарный миксер вам будет полезен, чтобы облегчить вашу работу и обеспечить лучший результат.
Но в случаях, когда у вас есть ресторан, закусочная, пекарня или кафе, наличие одного из этих планетарного миксера на кухне становится необходимостью.
Помимо эффективности и практичности, которые обеспечивает этот прибор, стоит помнить, что бытовые миксеры намного менее мощные и не предназначены для продолжительной работы на профессиональной кухне.
С другой стороны, планетарные миксеры могут выдерживать длительную рутинную работу в этих условиях. Еще одно их преимущество, заключается в том, что они намного тише.
Кроме того, эти миксеры имеют большее количество скоростей и подходят как для самого легкого, так и для самого тяжелого теста.
Планетарные миксеры имеют в своем устройстве как минимум 3 различными типа взбивателя:
- один для легкого теста и яичного белка;
- один для среднего теста;
- и один для тяжелого теста.
- Самые усовершенствованные модели миксеров имеют до 5 различных взбивателей и другие аксессуары, такие как крышки, защищающие от брызг, и кормушки (используются для добавления ингредиентов во время работы миксера).
- Столкнувшись с таким количеством положительных моментов, очень сложно упомянуть о недостатках этого прибора, потому что он, по сути, хороший помощник на кухне.
- Преимущества
- Подходит для профессионального и домашнего использования.
- Обладает большой мощностью и скоростью.
- Имеет раздельные движения.
- Наличие различных насадок и прочих аксессуары.
Недостатки
- По сравнению с обычными миксерами высокая стоимость
- Могут быть пластиковые миски. они более хрупкие
Чтобы определить, какая модель планетарного миксера лучше всего подходит для вашей деятельности, вы должны определить, как часто он будет использоваться и на каком уровне бытовом или профессиональном.
Обычный или планетарный миксер?
Обычный миксер может стать хорошим помощником в те моменты, когда вам понадобятся, взбивать легкое тесто, такое как ледяное тесто, яичные белки и муссы.
Вращение венчика обычных миксеров намного проще, и часто вам нужно будет отсоединять дежу от опорного корпуса и совершать им круговые движения, чтобы тесто получилось более однородным.
- Планетарный миксер больше предназначен для профессиональной/промышленной работы
В миксере этого типа также снижена мощность, и его рекомендуется использовать в рецептах, требующих небольших усилий.
Планетарный миксер очень удобен для тех, кто занимается производством кондитерских изделий или закусок в домашних условиях. А также тем, у кого есть свой кулинарный бизнес или кто просто очень часто делает сложные рецепты.
- Подводя итог, хочется сказать, что выбор бытового или планетарного миксера зависит от вашей цели и от того, как часто вы их будете использовать эту бытовую технику.
- Еще почитать о миксерах
- Почему не работает миксер, основные причины
Лучшие миксеры: обзор моделей — от ручных до планетарных
Shutterstock
Эти два популярных прибора часто путают, потому что они выполняют похожие задачи и часто продаются в комплекте. Стоит заменить насадку, и у вас в руках совсем другой прибор. Но есть принципиальная разница.
Миксер и блендер выполняют разные задачи. Блендер измельчает продукт с помощью лезвий, перемешивая его в пюре, а миксер — взбивает венчиками.
Другими словами, с помощью миксера невозможно приготовить суп-пюре, а блендером нельзя взбить белки или сливки или замесить тесто.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
В чём разница между простым ручным миксером, стационарным и планетарным?
Главное отличие, которое сразу бросается в глаза, — это цена на стационарные модели с чашей. Они в несколько раз дороже простых домашних миксеров, которые есть на каждой кухне.
Стоит ли тратить деньги на планетарный миксер? Ответ зависит не только от ваших финансовых возможностей, но и от того, как часто и что именно вы привыкли готовить.
Зачем, к примеру, держать планетарный блендер на кухонной столешнице, если вы ни разу в жизни не пробовали испечь торт или пирог и даже не планируете? Если только ради красоты?
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Ручные миксеры
Они Стоят недорого, лёгкие, занимают на кухне мало места, легко моются, просты и понятны в использовании. Подходят для: взбивания яиц, сливок и сливочного масла, полужидкого теста для бисквита, блинов или оладушек.
Что искать?
- Как и со всеми бытовыми приборами, обращайте внимание на мощность, должна быть 350-400 Вт (не меньше).
- Возможность выбора скоростей (обычно хватает 3-5, но у хороших ручных миксеров их может быть и 9) и турбокнопку.
- Простую и интуитивно понятную в использовании модель.
- Легкость миксера: она важна, т.к. придётся удерживать прибор в руках иногда по 10 минут.
- Удобные отсеки для хранения. Есть модели, в которых все дополнительные насадки компактно складываются и крепятся к прибору. Это удобно в целях экономии места и порядка в ящиках.
- Есть модели, где насадки (венчики) покрыты силиконом. Это предохраняет посуду, в которой вы взбиваете продукты, от царапин.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Лучшие модели ручных миксеров
Polaris PHM 4026, 1210 руб
Polaris PHM 4026, 1210 руб. в магазин
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Маленький компактный прибор за небольшие деньги. Похож на игрушечный, но мощность вполне приличная, так что справляется со всеми задачами. У миксера 5 скоростей и 2 металлических венчика. Такой отлично подойдёт для дачи или маленькой кухни, где мало места для хранения.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Миксер Moulinex HM450B10, 3490 руб.
Moulinex HM450B10, 3490 руб. в магазин
Популярный настольный миксер с 5 скоростями, 2 комплектами насадок: венчики и крючки, и турбокнопкой, мощность 450 Вт. Модель работает тихо и справляется со всеми основными задачами. Кроме того, у миксера приятный дизайн и цвет.
Ручной миксер Braun MultiMix 3, 4990 руб
Ручной миксер Braun MultiMix 3, 4990 руб. в магазин
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Универсальный миксер, который подойдёт всем, неважно, новичок вы или эксперт в кулинарном деле. Отлично взбивает, имеет 5 настроек скорости и три варианта насадок, включая измельчитель для орехов и шоколада и удобный мерный стакан с разметкой. При правильном расположении миксера, его вес направляется в миску, поэтому удерживать в руках его очень легко.
Миксер BOSCH MFQ36300Y, 2810 руб.
Миксер BOSCH MFQ36300Y, 2810 руб. в магазин
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Этот ручной миксер работает почти бесшумно, мощность 400 Вт, 5 скоростей и турбокнопка, стандартные насадки, удобно лежит в руке, небольшой, так что поместится на любой полке шкафа.
Миксер Maxwell MW-1357 R, 1590 руб.
Миксер Maxwell MW-1357 R, 1590 руб. в магазин
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Недорогой и симпатичный ручной миксер добавить ярких акцентов на вашей кухне. У модели есть турборежим, 5 скоростей и сменные насадки, корпус сделан из прочного пластика, а для удобства использования модели предусмотрена эргономичная ручка. Тумблер переключения скоростей, расположенный на верхней части корпуса, также обеспечивает комфортные условия применения.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Стационарные миксеры
Стационарный миксер — это довольно большой прибор с чашей, подставкой и миксером с теми же насадками (венчики/крючки), которые есть у обычного, ручного.
Основное отличие от простого миксера в том, что тесто для воздушных коржей и лёгкие сливки взбиваются без вашей помощи. Стационарные миксеры легко замешивают крутое тесто (для пельменей, вареников и т.д.) или плотное дрожжевое.
Они быстрее ручных справляются с задачей, а вы при этом совершенно свободны и можете параллельно готовить что-то другое.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Тут надо добавить ещё и то, что в стационарных миксерах вращаются не только насадки, но и сама чаша, поэтому все продукты размешиваются равномернее. Стационарный миксер подходит для: всего, что делает ручной, плюс для приготовления изделий из густого и дрожжевого теста.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Планетарные миксеры
Те же, что и стационарные, но мощнее. Главное отличие в том, что насадка такого прибора вращается по принципу вращения планеты: не только вокруг своей оси, но и по всей окружности чаши. Это самые дорогие модели и будут востребованы только в тех домах, где часто готовят выпечку, пельмени и торты.
Лучшие модели стационарных и планетарных миксеров
Планетарный миксер Kitfort KT-1337-1, 7190 руб.
Планетарный миксер Kitfort KT-1337-1, 7190 руб. в магазин
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Ультрасовременный стационарный миксер КТ-1337 с планетарной системой смешивания: во время работы насадка вращается вокруг своей оси и одновременно движется по окружности по внутреннему объему чаши. Емкость чаши 4 литра, скоростей 6. Отлично смешивает тесто для тортов и печенья, взбивает сливки и яичные белки.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Планетарный миксер KitchenAid серии Artisan, 65 990 руб.
Миксер KitchenAid серии Artisan, 65 990 руб. в магазин
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Это идеальный образец стационарного миксера и, пожалуй, чемпион по всем параметрам, позволяющий приготовить идеальное тесто, суфле, безе и другие кулинарные изыски и постоянно совершенствовать кулинарное мастерство. Прибор, который может стать центральным элементом кухни.
У него 10 скоростей, очень устойчивый корпус, и большой выбор дополнительных насадок, превращающий миксер в кухонную машину с огромным количеством функций: мясорубки, соковыжималки, блендера и разных других.
Миксер идеально впишется в интерьер, потому что выбрать можно из большого разнообразия цветов: от красного до нежно-голубого.
Планетарный миксер GEMLUX GL-SM5G, 14390 руб.
Миксер GEMLUX GL-SM5G, 14390 руб. в магазин
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Еще один планетарный миксер для дома. 8 скоростей и чаша объёмом 4,5 литра, мощностью 1000 Вт. Миксер хорошо размешивает дрожжевое и бездрожжевое тесто, пюре, фарш, яйца и т.д. Миксер работает достаточно тихо. Материал корпуса изготовлен из металла высокого качества.
Планетарный миксер Starwind SPM5182, 4990 руб.
Миксер Starwind SPM5182, 4990 руб. в магазин
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Во-первых, у этого миксера сейчас супер-цена, во-вторых, большая металлическая чаша на 5,5 литров, прочный металлический корпус и защитная крышка, которая предохраняет поверхности кухни от брызг.
Мощности хватает на любые запросы, а шесть скоростей и импульсный режим дают возможность еще лучше адаптировать работу прибора под конкретную задачу.
Цвета можно выбирать: есть красивый зелёный, графит, серый и ярко-оранжевый.
Планетарный миксер Smeg SMF02PKEU, 60 990 руб.
Планетарный миксер Smeg SMF02PKEU, 60 990 руб. в магазин
Планетарный миксер с большими функционалом и мощностью 800 Вт.
Из плюсов: безупречный дизайн и разнообразие оттенков, чаша объёмом 4,8 л из полированной нержавеющей стали, устойчивая конструкция, плавное изменение 10 скоростей.
Удобная опция блокировки вращения: как только вы поднимаете головку прибора, насадка сразу перестаёт крутиться, что исключает разбрызгивание и повышает безопасность.
Планетарный миксер. Как выбрать
- You are here:
- Home
- Blog
- Советы кондитерам
- Планетарный миксер. Как выбрать
Сегодня поговорим про то как выбрать планетарный миксер для работы домашнего кондитера
Ручные кондитерские миксеры есть практически на каждой кухне, но кондитеры-профессионалы чаще предпочитают планетарный миксер.
Это прибор, в которых венчик вращается и вокруг своей оси, и внутри чаши одновременно.
Во время работы таких миксеров можно заниматься другими делами, например, приготовить крем или убраться на столе. Руки остаются свободными, а работа выполняется.В данной статье мы рассмотрим как кухонную машину для замены миксера и сам миксер.
Основные задачи, которые должен выполнять миксер для кондитера это+
- замесить тесто
- легко взбить крем, сливки и белки
Это два основных процесса, автоматизировав которые вы сможете не только облегчить процесс выпечки, но и значительно ускорить его.Данная функция доступна как в отдельном планетарном миксере, так и в составе кухонной машины. Что выбрать, кухонную машину или отдельный планетарный миксер — решать вам.
Просто кухонная машина имеет ряд дополнительных функции, которые имеют сомнительную надобность: мясорубка, шинковка, терка, соковыжималка.
Если вы не собираетесь ими пользоваться, то не стоит рассматривать данный вариант — только переплатите..
В наборе миксера обязательно должны быть три насадки:+
- венчик для взбивания белков
- насадка для перемешивания ингредиентов
- крюк для замешивания теста
Все эти насадки должны быть выполнены из сертифицированного пищевого метала, так как это увеличивает срок службы и соответствует нормам гигиены.+
При выборе миксера вы можете столкнуться с выбором мощности.Продавцы будут уверять вас, что чем больше мощность, которую имеет планетарный миксер, тем лучше. +
Но есть один момент.Мало кто говорит, что эта мощность делится на количество гнезд в машине.
То есть, если у вас машина, в которой имеется 3 гнезда: миксер, гнездо для блендера, для мясорубки например. Машина мощностью 900 Вт.+
Следовательно на одно гнездо приходится 300 Вт!!!Это классический маркетинговый ход, чтобы убедить вас купить подороже.
У популярного KitchenAid мощность 300 Вт и это самый брендовый миксер.+
Пластик высокого качества и нержавеющая сталь – материалы, которые применяются для изготовления корпуса кухонных машин и миксеров. Более востребованы модели с пластиковым корпусом. Он легче моется, доступнее по цене. +
Модели с корпусом из нержавеющей стали долговечнее, надежнее, но имеют значительный вес и дороже. Но вам и не надо перетаскивать ее с места на место. Также обратите внимание на материал насадок (венчик, лопатки).Они должны быть выполнены из пищевой нержавеющей стали высокого качества.
Очень важно будет поинтересоваться из какого материала выполнены внутренние механизмы. В некоторых дешевых (да и в дорогих) планетарных миксерах и машинах, внутренние элементы выполнены из пластика.
В магазине такую информацию вам навряд ли скажут, а вот если позвонить в сервисный центр, то вам скорее всего ответят правду.
У меня на старом миксере Bosch внутренние детали были пластиковые, поэтому он быстро вышел из строя.+
В миксере чаша это святое.+
Она вам понадобится как для приготовления кремов, так и для и взбивания белков. Лучше, чтобы чаша была изготовлена из пищевой нержавеющей стали, так как пластик впитывает в себя запахи и жиры. А это не совсем гигиенично.Сейчас большинство моделей идет с чашей из нержавейки, но имейте это ввиду, чтобы при выборе миксера это учесть.
Также обратите внимание на емкость чаши. Совсем маленький объем (2 литра) не стоит брать. Для того, чтобы готовить торты на заказ хватит 4-6 литра.
Однажды я приобрела планетарный миксер, где у чаши не было ручек. Это оказалось очень не удобно. Поэтому при покупке кухонного помощника выбирайте те модели, чаши которых имеют ручки.
+
Когда вы соберетесь купить планетарный миксер перед вами встанет выбора скорости.Каждая модель имеет свои отличительные особенности в скорости.
Здесь главных рекомендаций нет, но обратите внимание, что очень удобно, когда есть возможность плавной регулировки скорости. +
При выборе миксера стоит обратить внимание на безопасность как для самого устройства, так и для вас.+
Планетарный миксер или выбранная кухонная машина обязательно должны иметь защиту от перегрузки (должен быть автоматический предохранитель).Разные производители выпускают модели с разной степенью защиты:+
- Защита от повторного пуска
- Защита от перегрева
- Защита от включения при открытой крышке
- Защита от включения с неправильно установленной чашей
Также обратите внимание на такие мелочи, которые принесут вам комфорт в работе с миксером:+
- прорезиненные ножки позволят машине устойчиво стоят на столе и не скользить во время работы
- наличие отсека для шнура позволит вам более компактно хранить машину. Но у меня нет такого приспособления и я не страдаю
- крышка на чаше для взбивания позволит сохранить ваше рабочее пространство в чистоте и защитить ваш крем или тесто от попадания инородных веществ. Мало ли… Лучше приобретите прозрачную крышку. Тогда вы сможете контролировать процесс взбивания, не снимая крышку
Лучше хранить планетарный миксер в собранном виде, так как он всегда будет готов к работе и не надо тратить время на сборку. Если место на кухне не позволяет, то придется убирать в шкаф, но тут уже ничего не поделать. +
Можно, конечно, выбрать модель, которая подойдет под ваше рабочее пространство, но это не должно быть ключевым в выборе данного приспособления.+
Ухаживать за кухонной машиной или миксером очень просто.После использования промойте насадки с моющим средством в проточной горячей воде и высушите. Саму машину протрите влажной тряпкой от производственных капель и жира.
Внимание! Не погружайте сам планетарный миксер в воду. Это приведет к короткому замыканию устройства и серьезным травмам!
+
На современном рынке существует огромный выбор производителей.Все зависит от ваших целей и бюджета.
Могу порекомендовать вам модели и фирмы, которыми я пользуюсь несколько лет и которые хорошо себя зарекомендовали (ссылки на описанные модели выделены):+
Нажмите на картинку, чтобы смотреть полное описание модели.
Не пытайтесь купить миксеры дешевле этих цен — гарантированно нарветесь на низкокачественный товар!
Где можно приобрести такую технику, чтобы не колесить по всему городу?
В основном я делаю заказ через интернет-магазин Озон. Это дешевле, очень удобно и надежно.
Конечно не все заказываю именно там, но некоторые свои кухонные машины и миксеры заказывала там.+
Делаешь заказ и тебе делают доставку на дом.Свою первую машину Kitfort я оплатила бонусами от Спасибо именно на Ozon))) Можно оплатить до 70%.
Кстати, ни в коем случае не заказывайте такие вещи на Aliexpress или подобных сайтах. Да, может быть дешевле, но 100% нет гарантии на товар и большой риск получить просто подделку или фейк.
Скупой платит дважды, а то и трижды.+
Возможно у вас есть свой опыт и видение приобретения миксера? Напишите, пожалуйста, в х ниже.+
Больше знаний для начинающего кондитера в курсе «Начинающий кондитер. Быстрый старт»
Privacy & Cookie Policy
Загрузка...
